昨日はVILLA ROSSO TRE で打ち合わせ♪
美味しいラテとケーキをいただきながら夏のメニューについてお話ししました☆

スイーツって奥が深いよなあって
話すたびに思います。
お料理も、やろうと思えばどこまでも広がっていく


どんな人がどんな時間帯にどういう状況で訪れ
何を頼んでどんな雰囲気で食事をするのか
そんなことを考えながらレシピを作ります。

レシピを作るってすごく楽しいことで
幸せの妄想みたいなものなんですよね（笑）
食って人を幸せにする力があるって思います☆

さあ、今日もがんばろう♪

先日シェフにレクチャーを受けたので
今日は朝にそれを応用したデザートを作成。

フルーツロールのバナナソースです。

どんなに習っても
それをまた作らなかったり
応用しなかったらもったいない！




こちらは
豆乳ショコラマンジェのバナナマリネ添え

習ったのはブランマンジェ
応用して作りました。

今の時期ひんやりスイーツがやっぱり美味しい☆

次はひんやりふるるんしたものと
まるっこいものを作ろうと思っています☆
うん、楽しみ☆

ちなみに
こんなものも。。。
これはかなり美味。
豆乳ブランマンジェのほうれん草グラニテ添え




今度はトマトのグラニテや
スイカのグラニテも作りたい☆
ちなみに今の時期なら
グラニテを冷凍庫にストックしておくと
おやつに困りませんよ☆
しかもヘルシー♪

オススメですのでお試しを！

本日はプロのフレンチシェフより料理を教わりました。
私の師匠、通称『イケメンシェフ』です☆

本日はブランマンジェとフルーツのラビオリ。
ラビオリはちょっとアレンジしてあります☆

なんとこれ
家にあるものだけで作っちゃったヤツです。

作ったのはスイーツだけですが
もちろん通常の料理のヒントも盛りだくさん♪
大変勉強になりました☆

顔出しNGなので写真がのせられないのが残念！



また教えていただくまで
修行です☆

ちゃっかり自分のスイーツの味見もしていただきました（笑）
厳しいのではっきり言う方なのですが
今回試食していただいたブールドネージュは
かなり好評価☆
『あ、美味しい』
と、、、、！
すっごく嬉しい☆

これまであれこれ突っ込まれながら
開発続けてきましたが
ストレートにほめられたのは初めてかも知れない（笑）


今日もインスピレーションをたくさんいただいたので
がんばります☆