今日はお弁当の日。
大変冷え込み、風の強い朝となりました。
布団の中で、5分ほど「出たくない～」と無駄な抵抗をしてから
あきらめてお弁当作りました（笑）
今日はね、合挽きミンチで作ったそぼろと炒り卵を使って
2色ごはんのお弁当です＾＾
幼稚園のお弁当、寒い間は温めてくれます。
あったかいお弁当、いいですね！
そぼろはね、合挽きミンチ300gほどで作りました。
長ネギの青い部分1本分、玉ねぎ（小さいの）1/2個をみじん切りにしたものを
サラダ油小さじ1程度でじっくり中火でいためます。
しんなりして、ほんのり色づいたところでミンチを加えてさらにいためます。
きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて水分を飛ばすように全体を炒め合せ
しょうゆ大さじ1強を加えてさらに水分を飛ばしながら炒めます。
仕上げにごま油少々を加えて全体を混ぜれば完成！
玉ねぎや青ねぎが入ったほうが絶対おいしいのでオススメ！！
甘めの肉そぼろはご飯との相性抜群！
炒り卵と共に、ご飯の上にたっぷり乗せました。
おかずは、娘と一緒に決めました＾＾
サーモンのムニエルが大好きなので、
一口大にカットして、塩コショウして小麦粉まぶしてから
オリーブオイルとバターでソテーにしました。
付け合せにほうれん草とベーコンのバターいためも。
冷凍しておいたごぼうと人参の金平、
ブロッコリー、スナップエンドウの塩茹で、以上がおかずです。
マヨネーズを別容器（ハート型の）に入れて持たせてます。
このお弁当があったかい状態で食べられるっていいですよね～♪
おいしく食べてくれてるといいな＾＾
このお弁当箱、娘のお気に入りなんですが
私も好きなんですよね＾＾
前にも紹介したことあると思いますが、
ビビットなピンクのマイメロちゃん♪
女子はお弁当箱でもテンションが上がるものですね＾＾
夫のお弁当も、同じくです。
忙しい週末を元気に乗り越えてね～！ファイト！！！
この週末はすごい寒波がやってきて、
とっても寒くなるようです。
出かけるのが億劫になりそうですね～＞＜
でもでも、色々と予定も入っているので
家族みんなで楽しめたらと思っています。
今年も残すところ2週間あまり。
健康に楽しく過ごしたいところです♪
それでは今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！
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ペコリのほうもいつもありがとうございます～！
心から感謝の気持ちでいっぱいです。
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