“水道水”っておいしいよ！

12月5日 18時15分

おいしい水道水に変身！

東京都の水道水は、利根川水系などから引いた水を浄水処理して供給されています。

払拭できない先入観

水道水のおいしさに自信を持った東京都は、家庭や事業所などおよそ３６００か所を対象に水道水の満足度についてアンケート調査を行いました。
結果から分かったことは都民の感じ方との間に大きなずれがあることでした。
回答者のうち、飲み水として「満足」と答えた人は５２％にとどまり、「どちらともいえない」は３１％、さらに「不満」も１６％いました。
「不満」と答えた人の多くは、理由について「味が悪く、おいしくないから」と答えていました。
なぜ、おいしくないと感じる人が依然としているのか。
都は、昭和４０から５０年代にかけての「水道水はおいしくない」という先入観が払拭できていないのがいちばんの理由だとみています。
また、飲む温度も関係していると言います。
人が飲み物を生理的においしいと感じる温度は１０度から１５度の間と言われています。
例えば、ミネラルウォーターは冷蔵庫で冷やして飲むのに対し、水道水は常温で飲む人が多いので“ミネラルウォーターのほうがおいしいと感じてしまう”と分析しています。
このほか、▽集合住宅などで水道水の貯水槽の管理が悪くて中が汚れていたり、▽浄水器の交換時期がすぎて雑菌が繁殖したりするなど、水道水自体は問題なくても、飲む段階で味が悪くなっているケースもあったということです。

おいしさを知ってもらうために

都は、水道水のおいしさを知ってもらおうと、さまざまな取り組みを始めています。

今月５日には東京・江戸川区で水の飲み比べイベントを行いました。
公園の蛇口から取った水道水と市販のミネラルウォーターを用意し、同じコップに分からないようにして注いで、通りがかった人に飲んでもらいました。
この日、参加した１９０人余りのうち、水道水のほうがおいしいと答えた人は１０２人。
ミネラルウオーターを８％ほど上回りました。
参加者の１人は「水はいつもミネラルウオーターしか飲みませんが、水道の水がこんなにおいしくなっているとは知りませんでした」と話していました。

全国でも珍しい“水道水の見える化”

さらに、今月中旬からは全国でも珍しい取り組みを行うことになりました。
都民に自宅の水道水のモニターになってもらう試みです。
自宅の蛇口から出る水のおいしさを、▽科学的な数値と▽実際の味覚で理解してもらい、水道水の応援団になってもらおうというのです。
モニターになった人は、簡単な検査器具を使って▽味に影響を及ぼす塩素や鉄分、それに▽まろやかさの目安になる硬度などを６段階で測定します。
さらに、飲んだときの味や臭いについても感想を書いてもらい、調査地点の地図とともに、都水道局のホームページで公表することにしています。

モニターの数はおよそ７００人で、都内の６１の区市町村にいます。
都は、都民がホームページを見れば、自分が住む地域の水道のおいしさが分かり、応援団のネットワークがさらに広がっていくと期待しています。
こうした取り組みは、同じように水道水のイメージアップ戦略に悩まされている全国の自治体からも注目を集めています。
都は、「水道水はペットボトルの水に比べて排出される二酸化炭素も少ないうえ値段も安い。本当のよさを客観的なデータや多くの人のことばで知ってもらい、水道水を見直してもらうきっかけになれば」と話しています。