トイロ『きんかんの甘露煮』

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2013-12-07

きんかんの甘露煮

今年もこの季節がやってきました＾＾

12月にはいると、毎年たくさんの金柑を甘露煮にします。
風邪予防、のどにもいいので、
子供たちも私も毎日ひとつずつ食べる甘露煮。

寝る前に生姜湯にきんかんのシロップを垂らして飲んだりするのも
体があったまるし、のどが潤っていいんですよ＾＾

すごく簡単なんだけど、ちょっと面倒なんですよね。
特に種を取り出すところとかがね。
だから、ちょこちょこ作るというよりは、
一度にどかっと作るのがオススメです＾＾

市場にでかけて、今年は2キロ買ってきました。

厚手の鍋がいいので、我が家はルクルーゼで。
2キロくらいだと26cmのお鍋でちょうど良い感じです。

ヘタを取り除いて、切り込みを入れて下ゆでして。
たっぷりの水にさらして一晩おきました。
というのも、寝る前にヘタとったりしだしたもんで、下ゆで終わった段階で
完全に日付が変わってしまってたという（笑）

翌朝、種を取り除く作業をしてこの状態。

種を取り出すのには、竹串を使いますが、
指で天地をつぶすようにすることで、やわらかくなっている金柑の
切り込みのところから勝手に種が出てきたりするから
コツさえ覚えればそんなに大変でもないんですよ＾＾

こんな感じでぺちゃんこでも、
これからシロップで煮ていくうちに、ふっくらしてくるので大丈夫！

あとはコトコト煮たら完成。

つやっつやの金柑の甘露煮、で～きた＾＾

出来上がったら、小分けにします。

毎日食べる分は煮沸消毒した瓶や容器に入れて。
あとこれとは別に冷凍もしました。
シロップたっぷりと一緒に冷凍することも可能です。

喉の弱いお友達にも、おすそ分け＾＾
気に入ってもらえたら作ってみてねって、レシピも同封（笑）

甘露煮をめちゃくちゃ気に入っているのはうちの長女。

「おいしい～おいしすぎる～あ～食べたい～」

そういって毎日一粒食べる喜びを満喫しています。

これで風邪予防！
お正月用にも、もう一回同じくらいの量作ったほうがよさそうかな。

とってもおいしいので、よかったら一度お試しくださいね！

のんびり、こういう作業するのも
冬仕事、お正月準備っていう感じがして楽しいものです＾＾

レシピはこちらになります。

ジュワ～っと甘い、きんかんの甘露煮♪ by トイロイロ

最近は、ゆっくり時間かけて作る料理がまた楽しくなっていて
じっくり煮てやわらかくなるお肉とか、
しっかり干して作る野菜の漬物とか、
お鍋でコトコト煮る甘露煮や、ジャム作りをよくしています。
完成まで何日もかかったりするのが妙に楽しいんです。
だんだん育てている感がいいんでしょうね、きっと。

子供たちにはこういう料理を一番伝えたいのかも知れません。

世の中は簡単、時短ブームですが
そうではない大事なこともたくさんあるって思ってます。
もちろん、そういう便利なアイデアも取り入れることだって
ぜんぜんいいことだと思ってますけれど＾＾

来週は黒豆や金時豆もたくさん炊こうと思ってます。
子供たちにも少しずつ、教えて一緒に楽しめるといいな。

さて、週末です。
楽しくみんなで過ごしましょう～！

みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

毎日の「いいね！」すっごく励みになります＾＾うれしいです！
ペコリのほうもいつもありがとうございます～！

心から感謝の気持ちでいっぱいです。

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