未来シアター

「辻口博啓」 「パティシエ」
主題歌「夢／FUNKY MONKEY BABYS」

自由が丘。
ここに開店前から行列のできるスイーツの名店がある。
その名は「モンサンクレール」。

ショーケースに並ぶのは、
ひとたび口にすれば誰もを虜にする甘い宝石だ。
遠方からわざわざ足を運ばせる、
その人気店を取り仕切るのは、
洋菓子のワールドカップ「クープ・ド・モンド」
史上最年少優勝を果たした革新者
パティシエ・辻口博啓
パティシエとして世界最高峰の技術を持つ辻口には、
常に心に刻んでいる言葉がある。

「和を似て世界を制す」

実家は、石川県にある「紅屋」という和菓子屋だった。
和菓子が大好きで、家業はまさに天職。
だが小学校３年生の時、
初めて食べたショートケーキが、
辻口の夢を洋菓子職人へと変えた。

高校卒業後、修業をする為に上京。
しかしその３か月後、思わぬ悲劇が彼を起こった。
実家の和菓子屋が倒産したのだ。
原因は父親が借金の保証人になったこと。
その現実に耐えかね、父は失踪してしまう。
地元の会社に就職して家族を助けて欲しい。
そう、母に頼まれた。

夢を諦めるか、家族に背を向けるか。
どちらが正しいかは、わかっている。
だが、あのショートケーキの感動が忘れられず、
もう一回東京で修行させて欲しいと菓子の修行に出た。

そんな息子に母は言ってくれた。
「家のことは任せてやりたいことをやりなさい」
ありがたかった。
成功を収めないと母親に対する恩を仇で返すことになる。
パティシエの世界で一流を目指すという強い思いがあった。

毎日、朝６時から深夜まで、
寝る間も惜しんでお菓子を作り続けた。
母に恩返ししたい、その一心で。
今やコンセプトの異なる１２のブランドを展開。
その中のひとつ和スイーツ専門店「和楽紅屋」は
辻口の悲願、実家の和菓子屋再建という夢を叶えた店だ。

１０月、辻口の姿はフランス・パリにあった。
向かったのは、新たなチャレンジの舞台。
来場者数１０万人以上、
「チョコレート版ミシュラン」とも呼ばれる祭典
“サロン・ド・ショコラ”。

辻口の次なる夢は、そのコンテストで最高位の受賞だ。
参加するのは日本でも高い人気を誇る、
巨匠ピエールエルメやジャンポールエヴァンなど、
世界各国から選び抜かれた１７０人の一流パティシエやショコラティエ。

コンテストで作るチョコレートは全部で５種類。
一つはハイビスカスの食用種であるローゼル。
食べた瞬間、ジャム状にしたローゼルの香りが広がる、
未だ誰も知らない新たな味のチョコレートだ。

そしてもう一つ、山椒を使ったチョコレート。
辻口が勝負をかけた「和を以て世界を制す」ための食材だ。
フランスでは馴染みがない食材。
だからこそ、山椒を使ってフランスの人たちを驚かせたい。
そんなチョコレートを作りたかった。

山椒の風味がふわりと広がる生クリームと
上質なチョコレートとの斬新な出会い。
夢のさらに、その先へ。
辻口が挑むフランスの舞台で披露される。
山椒、ゆず、パイナップルやハイビスカスなどを使った
５種類のチョコレート。どれも至極の逸品だ。

最高位に選ばれるのは、１７０人の中からわずか１２人。
初挑戦にして見事、最高位を獲得。
厳しい戦いを辻口は制した。絶賛だった。
その賞賛の拍手を、
今こそ夢を後押ししてくれた人、母へ送りたい。
母への感謝を胸に、辻口は新たな夢を追い続ける。

「浅田政志」 「写真家」
主題歌「Million Films／コブクロ」

新人写真家の最高賞、
木村伊兵衛写真賞を受賞した写真集「浅田家」。
普段、見かける風景を追いかけたようなこの写真。
実は被写体は写真家の家族だ。
みんなで扮装し、様々なシチュエーションで撮影を行う。
その目的は家族の思い出を増やすため。

およそ７年をかけ、１枚１枚紡いでいった。
その写真家こそが、革新者・浅田政志。
なぜ、家族を撮るのか？

「写真から生まれるコミュニケーション」

今や彼がシャッターを切るのは家族だけではない。
この日は、コブクロのニューアルバムのジャケット撮影。
相手が誰であろうと、
浅田が大切にしているのはただひとつ。
家族と同じ、現場でのコミュニケーションだ。
何気ない会話は被写体との壁をなくし、
素の表情を引き出す為。
そんなコミュニケーションから生まれる１枚は
どんな写真より雄弁にその人を語る。

幼少の頃から、父親が写真を撮り、
年賀状にするのが常だった。
父親のカメラを借りて写真を撮り始めたのは中学生の時。
高校卒業後は写真の専門学校に進学。
卒業制作のテーマの題材は、
ずばり「家族」
家族との撮影でコミュニケーションの大切さを学んだ浅田は思った。
今度はこの写真の持つ力を、もっと多くの人に伝えようと。

この日、向かったのは福岡県北九州市。
地元の人達と一緒に、作品作りに挑戦するためだ。
こうして全国各地を飛び回り撮影し続ける浅田の思いは、
今も昔も変わらない。
今回の撮影場所は、
長年地元の足として愛されてきたモノレール。
コミュニケーション不足が生む電車内のマナーがテーマ。

集まったのは小学生からお年寄りまで、
男女問わず幅広い層。
写真を通して皆で楽しみながら、
そこで生まれるコミュニケーションの大切さを、
少しでも感じてもらいたい。

しかし地元とはいえ、初対面の人ばかり。
そこで浅田は何気ない会話で、皆の緊張をほぐしていく。
それはいい写真を撮るためだけではない。
こういったところで知り合った方と
終わってからも関係が続くきっかけとして
こういう撮影があれば良いと思っている。

撮影開始―。
しかし浅田がシャッターをすぐに切る事はない。
重ねた会話の数だけ被写体の表情は豊かになる。
浅田はそう信じている。
つまり、そういう写真家なのだ、浅田という男は。

通勤列車の中で、いたずら好きな魔女が魔法をかけると…
乗客達はみんな好き勝手を始めてしまう。
それを見た魔女の親が怒ると…
魔法が解け、ハッと我に返り、
マナーが悪かった自分に気付く。
そんな物語だ。

写真を通してコミュニケーションを。
その力を信じ、浅田はシャッターを切り続ける。