［ライフ］和食が無形文化遺産に　ユネスコ　「自然尊重の体現」評価＋（2/2ページ）（2013.12.5 00:04）

　提案書では、和食を「自然を尊重する日本人の精神を体現した食に関する社会的慣習」と位置づけた上、（１）正月や田植えなど年中行事との密接な関わり（２）四季や地理的多様性による新鮮な山海の幸（３）自然をあらわした美しい盛り付け－などを特色に挙げていた。

　今回の決定を受け、文化庁では学校給食や地域行事で郷土料理を提供したり、親子教室などで食育活動を推進したりして、継承に努める方針だ。

　食に関係する無形文化遺産としては、フランスの美食術、スペインやイタリアなどの地中海料理、メキシコの伝統料理、トルコのケシケキ（麦がゆ）の伝統がすでに登録されている。

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