食品医薬品安全処は、６月１７日から７月３日にかけて、夏に多く消費される食品を料理・販売する飲食店や大型マートなど、全国１，５９９か所で冷麺など２，０３８件を検査した結果、５９件で大腸菌などが検出され（詳細こちら）、管轄地方自治体に営業停止など行政処分を依頼したことを明らかにしました。

    今回の検査対象は、①冷麺・コングクス７７５件、②のりまき・すし８２２件、③弁当８５件、④かき氷・サラダ２９５件、⑤食用氷６１件など、計２，０３８件であり、大腸菌と食中毒菌に対する検査が実施されたものです。

    検査の結果、冷麺・コングクスの４７件で大腸菌が、のりまきの場合８件の大腸菌と４件の食中毒菌（セレウス菌）がそれぞれ検出された由です。（それら以外の弁当、かき氷・サラダ及び食用氷は全て適正だった由）。

    ※大腸菌は人と動物の糞便に存在するため糞便汚染の指標菌。
セレウス菌は土など自然界で広く分布し、高温にも耐える耐熱性菌として代表的な食中毒菌。

    食中毒というと、レストランや旅館などの飲食店での食事が原因と思われがちですが、毎日食べている家庭の食事でも発生していますし、発生する危険性がたくさん潜んでいます。ただ、家庭での発生では症状が軽かったり、発症する人が１人や２人のことが多いことから風邪や寝冷えなどと思われがちで、食中毒とは気づかれず重症になったり、死亡する例もあります。厚生労働省では「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」を同省ホームページに掲載しておりますので、参考にしてください。