卵バター不要。スキッピーキャロットケーキ

フロスティングの材料をボウルに入れ、オーブンの上に置いておく。
（こうするとオーブンの余熱でいい感じに溶けます。）

★の粉類すべてをビニールに入れてシャカシャカふるか、ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。

にんじんとクルミはフードプロセッサでみじん切りにする。
（にんじんは荒いおろし金ですりおろしても。くるみは包丁で刻む。）

最後にふるっておいた２の粉類を加えて、ゴムべらで底から返すようにさっくり混ぜ合わせる。

カップに均等に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり!

ケーキが冷めたら、１のフロスティングをよく混ぜ合わせて、粗熱のとれたケーキの上にたっぷりのせてならす。