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| 85℃でことこと煮込んで、本格シチューの出来上がり。 |
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煮込みメニューも多彩!
●牛すじ煮込み●なべ底大根●肉じゃが●黒豆●いかめし●スペリアリブの甘酢煮込み●野菜の風味炊き |
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| 煮くずれもすくなく、旨味たっぷりのヘルシーメニュー。 |
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スープメニューも多彩!
●白インゲンのスープ●タコとヒヨコ豆のソース●ほうれん草のリゾット風●ロールキャベツ |
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| このやわらかさは、クセになりそう。 |
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ゆで鶏をつくるときにできるスープを利用して、おいしいニンニクスープを作りましょう。 |
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| ゆで鶏をつくるときにできるスープを利用して、おいしいニンニクスープを作りましょう。 |
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| 沸騰後は温度を85℃に下げ、超音波で煮汁を素材にたっぷり吸わせながら、とろ火煮込み。ガス火よりも効率よく、素材の持ち味を活かしたおいしい煮込み調理ができます。 |
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| 100℃から85℃に下げる過程が、素材にいちばん味がしみ込むポイント。 |
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| ●味がよくしみ込みおいしく仕上がる。●食材の細胞が破壊されずに香りや旨味成分が逃げない。●ビタミン・アミノ酸・タンパク質などの栄養素の分解をおさえる。●お湯の対流が少ないので、煮くずれしにくい。●焦げ付きもない |
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| 煮込み・スープ専用鍋は、熱まわりのいいステンレス鍋。(2.5mm5層厚釜/フッ素加工なし) |
中蓋も専用の着脱ディンプルステンレス放熱版(フッ素加工なし) |
カートリッジも専用 |
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