calendar
selected entries
- 今夜は、味噌ラーメン＆餃子 (11/17)
categories
archives
recent comment
profile
書いた記事数:567
最後に更新した日:2013/11/18
search this site.
others
mobile
powered
今夜は、味噌ラーメン＆餃子
今日は少し暖かかったから、過ごしやすかった。
でも、明日は寒いらしいし…
寒いのはヤダね〜！
まだ寒くなったばかりなのに、早くも春が待ち遠しいわ(笑)
今日の夕食です。
味噌ラーメン
餃子
今日は子供の行きたがっていた海洋博物館＆カワサキワールドに行った！
とは言っても、子供のメインはカワサキワールドの方だけどね。
カワサキワールドでは、バイクやヘリコプター、新幹線、電車など、色々なものに乗れるから子供のお気に入り！
大丸のスタッフの方が、乗り物が好きって、やっぱり男の子だね〜って言ってた。
明日は、私が美容室でカットする日。
2か月に1度の周期で通ってるから、明日が今年最後のカットだわ。
最近、色々とあったから、さっぱりとカットして心機一転したいな！
とは言っても、いつも美容師さんのお任せみたいな感じだけど(笑)
今、担当していただいてる美容師さんはセンスが良いと感じるわ。
ずーっと担当して頂きたいと感じる美容師さんだわ(*´∇｀*)
でも、明日は寒いらしいし…
寒いのはヤダね〜！
まだ寒くなったばかりなのに、早くも春が待ち遠しいわ(笑)
今日の夕食です。
味噌ラーメン
餃子
今日は子供の行きたがっていた海洋博物館＆カワサキワールドに行った！
とは言っても、子供のメインはカワサキワールドの方だけどね。
カワサキワールドでは、バイクやヘリコプター、新幹線、電車など、色々なものに乗れるから子供のお気に入り！
大丸のスタッフの方が、乗り物が好きって、やっぱり男の子だね〜って言ってた。
明日は、私が美容室でカットする日。
2か月に1度の周期で通ってるから、明日が今年最後のカットだわ。
最近、色々とあったから、さっぱりとカットして心機一転したいな！
とは言っても、いつも美容師さんのお任せみたいな感じだけど(笑)
今、担当していただいてる美容師さんはセンスが良いと感じるわ。
ずーっと担当して頂きたいと感じる美容師さんだわ(*´∇｀*)
JUGEMテーマ：お家ごはん
1日１回の応援クリックをお願いします⇒
- 2013.11.17 Sunday
- お家ごはん
- 19:34
- comments(2)
- trackbacks(0)
- by 平田 智治
コメント
コメントは、確認した後に公開いたします。
コメント内容によっては削除させて頂きますので、ご了承ください。
コメント内容によっては削除させて頂きますので、ご了承ください。
- ともみ
- 2013/11/18 11:44 AM
ともみさんへ
ホント、寒くなったから、ともみさんね体調には気をつけてくださいね！
ラーメンのスープなんですけど、私は、フォン・ド・ヴォライユ(鶏のだし汁)、かつおだし、塩、味噌、ラードで調味しました。
市販のスープの素を使うのであれば、少し薄めに作って塩で調味したら良いかと思います。
市販のスープの素は、作り出された味の香料というか、独特の味があるので、少し薄めにして塩で調味されるのが良いかと思います。
出来れば、玉葱やニンジン、セロリといった香味野菜を加えて30分ほどでも炊いたら、少し味も変わるかな。
まぁ、出来る範囲内で良いかと思います(^-^)
餃子は、キャベツ、玉葱、ニラを刻んで塩を振り、さらしで絞って水分を拭き取ります。
ボールに冷やした豚ひき肉、岩塩(豚肉の1.2％)、こしょうを入れて良く練ります。
生ハムの脂、刻んだニンニク、しょうがを加えて良く混ぜます。
ニンニク、ショウガは口の中に残らないように、出来るだけ細かく刻みます。
混ざれば、水分を切った野菜、フォン・ド・ヴォライユ(鶏のだし汁)、醤油、オイスターソース、酒で調味しました。
中国料理は専門外なので、あんまり参考にならないかも？だけど、ご参考になればうれしいです！
あと、餃子は少し焦げちゃってますf(^_^;
皮も作っているので、打ち粉として使っていた小麦粉が焦げやすくて…
今回は入れてないけど、餃子にモッツァレラチーズを加えるのもおいしいです！
ホント、寒くなったから、ともみさんね体調には気をつけてくださいね！
ラーメンのスープなんですけど、私は、フォン・ド・ヴォライユ(鶏のだし汁)、かつおだし、塩、味噌、ラードで調味しました。
市販のスープの素を使うのであれば、少し薄めに作って塩で調味したら良いかと思います。
市販のスープの素は、作り出された味の香料というか、独特の味があるので、少し薄めにして塩で調味されるのが良いかと思います。
出来れば、玉葱やニンジン、セロリといった香味野菜を加えて30分ほどでも炊いたら、少し味も変わるかな。
まぁ、出来る範囲内で良いかと思います(^-^)
餃子は、キャベツ、玉葱、ニラを刻んで塩を振り、さらしで絞って水分を拭き取ります。
ボールに冷やした豚ひき肉、岩塩(豚肉の1.2％)、こしょうを入れて良く練ります。
生ハムの脂、刻んだニンニク、しょうがを加えて良く混ぜます。
ニンニク、ショウガは口の中に残らないように、出来るだけ細かく刻みます。
混ざれば、水分を切った野菜、フォン・ド・ヴォライユ(鶏のだし汁)、醤油、オイスターソース、酒で調味しました。
中国料理は専門外なので、あんまり参考にならないかも？だけど、ご参考になればうれしいです！
あと、餃子は少し焦げちゃってますf(^_^;
皮も作っているので、打ち粉として使っていた小麦粉が焦げやすくて…
今回は入れてないけど、餃子にモッツァレラチーズを加えるのもおいしいです！
- 平田智治
- 2013/11/18 12:37 PM
コメントする
この記事のトラックバックURL
トラックバック
シェフも息子さんも風邪など引かれぬ様に
気をつけてくださいね。
ラーメンですがスープは
どうして作られてるのですか？
餃子はどんな野菜を入れられますか？
餃子は少し焦げ目をつけるのが
ポイントですよね。
質問ばかりで、すみません。