風邪ひきさんに。鶏スープの中華がゆ。

鶏肉は油をひかずに、皮目を下にして焼き色がつくまでフライパンで焼く（ゆでる前に焼くことで、臭みと脂を落としておきます）。

鶏肉は中までしっかり焼く必要はありません。表面に焼き色がつく程度で。
焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し、油をきる。

鍋にたっぷり湯を沸かし、生姜、酒、ネギの青い部分、鶏肉を入れる。
煮たったら弱火にし、鶏肉に火が通るまでゆでる。

白菜が煮えたらオイスターソース、塩で味つけする。
最後にネギの小口切りをちらし、胡椒とごま油をたらして。好みでお酢など。

コラーゲンもカルシウムもたっぷり溶け出しますよ～♪
薄切り豚肉でも美味しいスープがとれます。にんにく足せばラーメンにも◎