阪急阪神ホテルズ（大阪市）が運営するレストランなどでメニュー表示と異なる食材を使用していた問題で、出崎（でさき）弘社長は２８日、記者会見を開き、メニューの一部が事実上の偽装だったことを認め、来月１日付で引責辞任すると表明した。出崎社長はこれまで「偽装ではなく誤表示」と主張していたが、「単に表示を誤ったとのレベルを超えており、客にとっては偽装と受け止められても仕方がない」と謝罪。メニュー偽装問題は発覚から１週間でトップ辞任に発展した。

　同社は２５日以降、表示と異なる食材を使用した４７品のうち、６品について再調査。出崎社長が従業員ら２２人に聴取した結果、▽既製品を使用していた「手作りチョコソース」は、既製のチョコレートリキュールとコーヒークリームを混ぜる手間に着目し、「手作り」と表示した▽中国産と日本産をブレンドしていた「天ざるそば（信州）」は、メニュー採用時に取り寄せたサンプル品に信州にちなむ地名があり、信州と表示した−−などの経緯が判明。出崎社長は「客を欺く意図を持って不当な利益を上げようとはしていないが、客にその理屈は通らない。信頼していただいた客への裏切りにほかならない」と話した。

　出崎社長が会見を開くのは問題発覚後２回目。当初は「だます意図はなかった」として「誤表示」と主張していたが、消費者などから批判が続出していた。出崎社長は「阪急阪神ブランドへの信頼を失墜させた」として社長とともに、親会社の阪急阪神ホールディングスの取締役も辞任する。後任の社長は２９日の臨時取締役会で決める。【石戸諭、田所柳子、古屋敷尚子】