「阪急阪神ホテルズ」（本社・大阪市）は２２日、２００６年３月から今年９月にかけて、同社が経営するホテルのレストラン２３店舗の４７商品で、表示と違う食材を使っていたと発表した。冷凍魚を鮮魚と偽ったり、トビウオの卵をキャビアなどと称して料理に使用。同社は「認識が甘かった。ご迷惑をおかけして申し訳ない」と謝罪。利用者には料金を返還するとしている。

　同社は、他社のホテルでの食品誤表示を受け、社内調査を実施し、相次いで誤表示が判明した。「鮮魚のムニエル」と称したメニューでは、冷凍保存した魚を使用。「クラゲのレッドキャビア添え」では、トビウオの魚卵を使っていた。「手ごね煮込みハンバーグ定食」では、既製品を用いていた。

　同社は、こうした「誤表示」が起きた背景について「食材の仕入れ担当と調理担当者の間でコミュニケーションが取れておらず、食品表示の理解が十分でなかった」と説明している。

　レストランがあるホテルは、▽第一ホテル東京シーフォート▽吉祥寺第一ホテル▽ホテル阪急インターナショナル▽大阪新阪急ホテル▽ホテル阪神▽宝塚ホテル▽六甲山ホテル▽京都新阪急ホテルの８ホテル。ほかに同社がホテル外で運営している４店舗は、▽宝塚大劇場内「フェリエ」▽関西学院会館内「ポプラ」▽阪神競馬場内「フローラ」▽大阪市大病院内「パティオ」【石戸諭】