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2013.08.04 Sunday

紅生姜、仕込む

今が旬の「新生姜」を使って「紅生姜」を仕込んでみました。仕込むといっても、市販の「もみじそ」を使用したので、いたって簡単！　添加物の入らない安全な「紅生姜」です。

＜材料＞　新生姜 500g、もみしそ 300g

　　　今が旬の「新生姜」

　　　洗って、1cm位にカットし、ザルに並べます

　風通しの良い所で、丸１日、干しました。ほぼ半量に。

　　保存ビンに陰干しした生姜を入れ、上にもみしそをのせる

　　ひと月ほどで、「紅生姜」のできあがり！

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