ホームベーカリーで作るマラサダ風メープルシナモンドーナツ

作り方

1. 計量カップにコンデンスミルクを計量し、卵黄を加え、最後に牛乳を加えて、トータル230mlになるようにする。
2. (1)を含む材料すべてをホームベーカリーに入れ、パン生地コースで生地のこね、一次発酵までホームべーカリーで行う。
3. (2)の生地を取り出し、12分割して丸めなおし、硬く絞った濡れぶきんをかけて5分間休ませる（ベンチタイム）。
4. ベンチタイム中に10cm角のクッキングシートを12枚用意する。
5. ベンチタイムが終了したら、手のひらで軽く生地のガスを抜き、丸めなおして(4)のクッキングシートの上にのせていき、上から軽く手のひらで厚みをおさえる。
6. 濡れぶきんをかけ、オーブンなどの発酵機能を使い、40℃で生地が2倍の大きさになるまで約30〜45分二次発酵をする。
7. 二次発酵が終わったら、180℃に熱した揚げ油にクッキングシートごと生地を浮かべ、菜箸などでクッキングシートを素早く外し、きつね色になるまで両面2〜4分ぐらい揚げる。
8. 熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

ひとくちメモ

• グラニュー糖は冷めるとつかなくなるので、熱いうちにまぶすとよい。
• 開封後は1回で使い切ってください。
• ホームべーカリーに入れる材料の順番は、各ホームベーカリーの取扱説明書通りにしてください。
• 発酵時間は季節や室温などによっても異なりますので、大きさで判断し、時間はあくまでも目安となります。

使用商品