宇治金時みたいな◇◆練乳あずきレアチーズ

【抹茶スポンジ】タッパ底にラップを敷いておく。
スポンジは後で適当に分割するので、タッパの大きさは厳密じゃなくて大丈夫！

薄力粉と抹茶は合わせておく。
ボウルに砂糖と卵を割りほぐし、湯煎にかけながら泡立てる。
人肌になったら湯煎からはずす。

白くもったりとするまで（すくうとリボン状にひらひら落ちるぐらい）ひたすら泡立てる。
冷たくなってきたら湯煎にかけ直す。

最後にサラダ油をさっくりと加えたらタッパに流し入れ、レンジ600Wに1分かける。
中心が生っぽければ20秒追加してみる。

熱いうちにスポンジの上にラップをピッタリと密着させ、さらにフタをして冷ましておく。
（これでパサつかずしっとり仕上がる）

スポンジを薄くスライスしたら、ケーキの型を利用して丸く抜く。
または包丁で適当に分割して、パズルのように型にはめ込む。

別のボウルにあんこを入れ、８のクリームチーズの半量弱を加えてムラなく混ぜる。

生クリームを9分立てに、角が立つまでしっかり泡立てる。
※ID:971201の裏技を使って泡立てると、あっという間です！

８のチーズクリームの方に生クリームをさっくりと加えてなじませる。

型に流し、トントン落としてから一晩しっかり冷やし固める。
（ゼラチンを使っていないので固まるのに半日以上かかります。）

温かいタオルを型の周りにあててそっと型を抜く。
食べる直前に茶漉しで抹茶をふり、好みで黒蜜を少しだけ添えていただきます♪

できれば１日置いたほうが美味しい！
２日目はより濃厚な食感に変わります。
スポンジはレンジ加熱とは思えない程しっ〜とり！