キャビア 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム

完熟トマト　毛ガニと共にミルフィーユ仕立て　酸味の効いたクーリで

仔羊60℃のアロマオイルでしっとりと火入れし、トリュフをまとわせながらキャラメリゼポテトのピュレとハーブのサラダを添えて(料理名長いです笑)

活オマール海老　季節のきのこのエテュベと共に

アヴァン　デセール

プチ青リンゴ　森の苺のクーリーを詰めて　爽やかなミントのソルベと共に

カフェとミニャルディーズ

チーズ

マカロンタワー

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