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簡単！単純！練乳は手作りで。（豆乳でも）
材料
（1/2カップ分）
牛乳または豆乳
1カップ（200ml）
グラニュー糖（または砂糖。甜菜糖やきび砂糖などでも出来ます。色は茶色になりますが。）
50g
材料
（1/2カップ分）
牛乳または豆乳
1カップ（200ml）
グラニュー糖（または砂糖。甜菜糖やきび砂糖などでも出来ます。色は茶色になりますが。）
50g
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1
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ふきこぼれやすいので、大きめの耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れて混ぜる。
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2
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レンジ600wで10分に設定して加熱。
ボウルの上まで吹きこぼれそうになったらレンジのドアを開けて混ぜる。
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3
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さらに5～6分加熱。
豆乳が半分まで減ったら出来上がり！
熱いうちは多少サラサラしてても、冷めるととろみがつきます。
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4
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煮詰めが足りなければ加熱時間を足して下さい。
冷めるととろみがつきます。
冷めたらビンに移して冷蔵庫で10日保存可能。
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5
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【お鍋で作る場合】
弱めの火で焦がさないように混ぜながら煮つめていくだけ。
豆乳臭さが苦手な方はバニラオイルを混ぜても。
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6
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手作り練乳とバターを練り混ぜて、練乳バターを作り、バゲットにはさめば「練乳フランス」。
おすすめです♪
コツ・ポイント
粗糖で作るならきび砂糖や甜菜糖で。
三温糖は、加熱処理して着色した上白糖。
カルシウムやミネラル豊富なきび砂糖や黒糖と同じだと思ってる人が多いけど、上白糖より加工された砂糖です。
ミネラルはゼロ。
白砂糖と同じく体を冷やし、代謝を下げます。
三温糖は、加熱処理して着色した上白糖。
カルシウムやミネラル豊富なきび砂糖や黒糖と同じだと思ってる人が多いけど、上白糖より加工された砂糖です。
ミネラルはゼロ。
白砂糖と同じく体を冷やし、代謝を下げます。
このレシピの生い立ち
練乳ってただの牛乳なのに、高い。
レシピID : 1705315
公開日 : 12/02/13
更新日 : 13/03/26
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