続かない食生活の改善
野菜便がお手伝いします
３０分で卵・乳なしメープルバナナマフィン
材料
（マフィン型6個分：1カップは200ccです。）
☆薄力粉
200g
☆ベーキングパウダー
小さじ2
☆塩
ひとつまみ
☆きび砂糖
大さじ1〜2（甘さひかえめにしたい場合は入れなくてよい）
★黒くなった完熟バナナ（マッシュしたかぼちゃ、にんじんすりおろしななど、アレンジ自由）
大1本（小なら2本）かぼちゃ等なら100g程度
★メープルシロップ
1/4カップ
★好みのオイル
1/2カップ
★豆乳
1/2カップ
■
【お好みでトッピング】
空炒りしたクルミ
ひとつかみ
チョコチップ
ひとつかみ
材料
（マフィン型6個分：1カップは200ccです。）
☆薄力粉
200g
☆ベーキングパウダー
小さじ2
☆塩
ひとつまみ
☆きび砂糖
大さじ1〜2（甘さひかえめにしたい場合は入れなくてよい）
★黒くなった完熟バナナ（マッシュしたかぼちゃ、にんじんすりおろしななど、アレンジ自由）
大1本（小なら2本）かぼちゃ等なら100g程度
★メープルシロップ
1/4カップ
★好みのオイル
1/2カップ
★豆乳
1/2カップ
■
【お好みでトッピング】
空炒りしたクルミ
ひとつかみ
チョコチップ
ひとつかみ
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1
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※メープルシロップがないときの代用。
甜菜糖1カップと水1/4カップを弱火にかけて完全に溶かすだけ。
オリゴ糖たっぷり。
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2
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オーブンは180℃に予熱を開始！
ビニール袋に☆の粉類を入れシャカシャカしておく。
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3
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★の材料をボールに入れ、潰しながらよく混ぜる。次に豆乳も混ぜ混ぜ。
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4
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※カロリー控えめにしたい方は、オイルを1/4カップまで減らしても大丈夫です。
（食感はしっとり→あっさりに。）
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5
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１の粉をふり入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。
チョコやナッツを入れるならこの後に（ざっくりと混ぜる）。
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6
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油を塗ったマフィン型、または紙製のマフィンカップに生地を均等に入れ、予熱したオーブンで20分ほど焼く。
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7
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生地の中央に竹串を刺してみて、ドロッとした液体がついてこなければ出来上がり。
30分早起きして、朝から焼きたてをパクッ♪
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8
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バナナの代わりにカボチャやサツマイモなどでアレンジも可能。
これは冷凍のほうれん草をピューレにしたものを混ぜました。
コツ・ポイント
■メープルシロップの代わりにハチミツとくるみを加えてハニーウォルナッツマフィンにしてもよし、黒砂糖50ｇで焼いてもよし。
■とにかく甘みになるものは50ｇ+（好みできび砂糖大さじ2）と覚えておくと◎。
■とにかく甘みになるものは50ｇ+（好みできび砂糖大さじ2）と覚えておくと◎。
このレシピの生い立ち
このマフィンは、もう10年以上焼き続けています。
角切りしたチーズやベーコン・パセリを混ぜて「おかずマフィン」にしても美味しいですよ。
（お弁当にもいいし♪）
角切りしたチーズやベーコン・パセリを混ぜて「おかずマフィン」にしても美味しいですよ。
（お弁当にもいいし♪）
レシピID : 1640469
公開日 : 12/01/26
更新日 : 13/10/04
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