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ママンのまろやか*にんじんサラダ＊ラペ
材料
（2〜3人分）
大1本
塩
ふたつまみ（小さじ1/3弱ぐらい）〜にんじんの量によって。
★オリーブオイル
大さじ1
★はちみつ
小さじ1～好みで調整
★ワインビネガー（またはレモン汁やお酢など）
小さじ1～好みで調整
★玉ねぎのすりおろし
大さじ1（入れなくてもOK。）
★黒こしょう
適量
お好みでサワークリーム（なくても可）
大さじ1
クルミまたはアーモンド（粗くきざむ。）
たっぷり（片手で軽くひとつかみ）
材料
（2〜3人分）
大1本
塩
ふたつまみ（小さじ1/3弱ぐらい）〜にんじんの量によって。
★オリーブオイル
大さじ1
★はちみつ
小さじ1～好みで調整
★ワインビネガー（またはレモン汁やお酢など）
小さじ1～好みで調整
★玉ねぎのすりおろし
大さじ1（入れなくてもOK。）
★黒こしょう
適量
お好みでサワークリーム（なくても可）
大さじ1
クルミまたはアーモンド（粗くきざむ。）
たっぷり（片手で軽くひとつかみ）
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1
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にんじんを千切りにして塩をふり、5〜10分おく。
色が鮮やかになったら手でもんでしんなりさせ、両手で水をしっかりしぼる。
-
2
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ボウルに★のドレッシング材料をすべて合わせる。
そこにニンジンを加え、全体をよく混ぜあえる。
好みでサワークリームなど。
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3
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くるみ・レーズン・パセリ等を加え、全体をざっと混ぜて完成。
出来たてよりは、しばらく置いて味をなじませたほうが美味しい。
-
4
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玉ねぎすりおろし、サワークリームなしでもじゅうぶん美味しい。
これはセロリも一緒に塩もみしたもの。
4日間冷蔵保存可。
コツ・ポイント
■にんじんを塩もみする時点で塩味がつきます。
もし塩味が足りなければ最後に味をみて足してください。
■にんじんのビタミンAは、皮膚や体の粘膜を丈夫にします。
日焼けによるシミ・そばかす以外にも、口内炎や乾燥肌にも効くと言われるのはそのため。
もし塩味が足りなければ最後に味をみて足してください。
■にんじんのビタミンAは、皮膚や体の粘膜を丈夫にします。
日焼けによるシミ・そばかす以外にも、口内炎や乾燥肌にも効くと言われるのはそのため。
このレシピの生い立ち
キャロット・ラペだけをはさんだサンドイッチが大好きです。
まろやかな味のポイントは、たっぷりのクルミ。
まろやかな味のポイントは、たっぷりのクルミ。
レシピID : 1201465
公開日 : 10/08/03
更新日 : 13/06/12
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