壽一郎

傳統居酒屋, 第1部分

居酒屋外觀 (Photo: Chris Gould)

　　　對許多日本工薪族而言，在完成了一天的工作之後，來一品脫冰啤，配上若幹烤魚或烤肉，實在是再美妙不過的了。在傳統居酒屋裡，許多客人都喜歡坐在吧台邊或者旁邊的桌子上，和正在開放式廚房裡準備美味食物的廚師談笑。

　　近幾年，一系列的連鎖居酒屋席卷日本，傳統的私營居酒屋面臨殘酷的競爭。 一些連鎖居酒屋的風格開始西化，但是仍有一些居酒屋如“Charari壽一郎”，卻始終保持著傳統的日本風格，因而更顯得別有情趣。

　　Charari在關東地區擁有九家分店（分別位於赤羽、池袋、九段和小山等地區），而北千住站東口外的壽一郎店尤其受歡迎。僅從室內的裝修就可感受到一種傳統的居酒屋氛圍，墻上掛滿了寫著菜單的木牌。店內是典型的昭和中期風格，顧客挑開門簾，拉開滑門，廚房的喧響、美食的香氣、閑聊聲以及店員熱情的 “歡迎光臨”聲就迎面而來。
(Writer: Chris Gould)