昨日の夕飯は 鶏肉と根菜の煮物 秋刀魚と大根おろし
ほうれん草のお浸し しじみのおみそ汁 と純和風なMenuでした
昔はあまり食べなかった煮物ですが
最近は 煮物を食べるとホッとするようになりました^^
そこで今日は 一度にたくさんの根菜類を摂ることができる
鶏肉と根菜の煮物のレシピをご紹介したいと思います
*作り方(2人分)
① 鶏もも肉(1枚)は一口大に切り 酒(大1)をふりかけておく
② 干し椎茸(中2枚)を水で戻し1/4にそぎ切りする (戻し汁はとっておく)
③ 大根(100g) れんこん(100g) にんじん(1/2本) ごぼう(1/2本)
を乱切りにする ごぼうは水にさらしておく
④ こんにゃく(1/2丁)は下茹でして 一口大に切る
⑤ 鍋にだし汁(150cc) 椎茸の戻し汁(150cc)と昆布を入れて火にかけ
煮立ったら鶏肉と砂糖(大1.5~大2 お好みで調整)を入れて5~6分煮る
⑥ ⑤に②③を入れ しょうゆ(大3) みりん(大1.5)を加え
中火でときどきかき混ぜながら煮汁が1/3になるまで煮る
※ 少し甘めの味つけかもしれません 砂糖はお好みで調整してください
一品で7種類の食材を摂ることができるお料理です^^
ただし 7種類の食材をこの料理のためにわざわざ買うのは大変なので
“ 他の料理の余りを使う ” ことを前提に献立を立てていただければと思います
わが家も 今回書い足したのはこんにゃくと鶏もも肉だけ
大根は 大根のみぞれ煮と大根おろしの残り
れんこんは きんぴらの残り
にんじんは 肉じゃがとカレーの残り
ごぼうは かきあげの残り
冷蔵庫のお掃除も兼ねた節約料理でもありますね^^;
10月に入り寒くなってきたので
みなさんも 優しいお味の煮物でホッとしてみませんか?^^
昨日
おととい
10月03日
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