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麺処 夏海（なつみ） 豊穣清湯味玉醤油ラーメン 750円 訪問日 2012年1月27日（金）
今回訪問したお店はコチラ、
「麺処 夏海＠赤羽」 さんです(≡^∇^≡)
先日、 ”愛知の巨星 しょーろんぽーさん上京の宴in浅草” のあと、B級グルメペテン師こと腹黒系 O'kajimaさん
と偶然にもオープン準備中の本田氏より直々にプレオープンの案内を頂いたにも関わらず、プレオープン日の
当日は、私事で訪問できず・・・・
オープン3日目にしてようやく訪問できました。。。
お店の情報は、
2012年1月24日（火）グランドオープン。※1月22日プレオープン 東十条の名店、「麺処ほん田」 が手がける新店。
20時頃到着で、店内満席、外待ち6名。。。
いや～今の季節、外での行列は寒くて大変ですね～(｡＞0＜｡)
見上げると、オープン準備中にはなかった立派な看板が設置されていました～
冬にオープンなのに「夏海（なつみ）」。。。「冬海（ふゆみ）」じゃないの？とつっこんだ人は私だけでないはず・・・
入口外の券売機で食券を購入です。
すぐさま、中の店員さんが、食券を確認しに出てきます。
おもなメニューは、
アッサリ系の、豊穣清湯醤油ラーメン
コッテリ系の、煮干豚骨ラーメン
その他、つけ麺と、まだ販売されていない、豊穣清湯塩ラーメンや限定ラーメンもあるようです。
今回は、アッサリ系の豊穣清湯味玉醤油ラーメンにしましたｗ
しばらく待って入店。
店内は厨房を囲んだＬ字のカウンター席が10席ほど、厨房にはオープンしたばかりだからなのか
総勢6名のスタッフがおりますね～。。。（ちょっと多すぎじゃない？と思ったり）
真新しい卓上のセットや女性には嬉しい、ゴムバンド置いてあったり。。。
”こうじグループ”らしい心配り☆
そして待つことしばし、来ました！！
別アングル！
絵柄の綺麗な丼で登場。
具は、海苔、白髪ねぎ、カイワレ、ほうれん草、チャーシューと真っ白で綺麗な表面の味玉。
繊細な盛り付けが良いですね～(-^□^-)
スープは、生姜が優しく効いたすっきりとした清湯（チンタン）
鶏などの動物系の出汁と、甘めのカエシもバランスよく美味しいですね～ｗ
麺は、カネジン食品㈱の特注麺。
中太麺よりやや細めで、緩やかなちぢれがあります。
あっさりしたスープに良くあった麺ですね～。。。食感もよく優秀！
低温調理されたローストチャーシュー。
ちょっと強めの塩分で、スープが甘めにシフトしている分、尖って感じましたが、よく調理されて美味しい。
出来れば、ビールのお供にもｗ
”こうじグループ”の味玉にはいつも驚かされます。
麺処本田＠東十条の”大人の味玉”はブランデーが入っていた気が、、、
麺屋青山＠成田の”生クリーム味玉”も美味しかったな～☆
今回の味玉も、甘口ですがしっかり味が入ってトロ～りと半熟加減が良いですね～ｗ
美味しすぎて、ついつい止まらずの完飲＆完食の Ｋ＆Ｋ！
新店とは思えないほどのクオリティーでしたね～さすが！
ところどころ、オペレーションのバタつきにより、料理提供、お客様案内に時間がかかってたな～と
思いましたが、このあたりも解消されるでしょう！
その他のメニューも気になりますので、近々再訪したいですｗ
ごちそうさまでした(*^o^*)
麺処 夏海（なつみ）＠赤羽 東京都北区赤羽1-18-4
営業時間 11:00-14:30、18:00-21:30 定休日：月曜日
★★★★★★☆☆☆☆
詳しいお店の情報はコチラ↓ 
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