週末は、塩唐揚げでこんな丼を作り、定食風に♪

焼きなすやしし唐も添えて。

こちらは本日のレシピブログさんの連載でも紹介させていただいています。

レシピブログ連載
「JUNAごはんと盛り付けのススメ」

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週末、やっとこさテストが終わったむすめと、

カラオケボックスにこもること約5時間っっ(笑)

ストレス発散してきたわ～～。

※むすめは勉強のストレス

※私は「勉強しなさい」って言うのを我慢したストレス(笑)

やるときはやる、遊ぶ時は遊ぶ！っていうめりはりが、

やっぱり大事よね(≧▽≦)

私は「ヘビーローテーション」から「天城越え」まで幅広く(笑)、

むすめは相変わらず、ボカロオンリーで(^▽^;)

むすめの好きなボカロ曲には、

「千本桜」↓はもちろんだけど、

「人生リセットボタン」↓という歌があるのよ。

リセットボタン・・・・

ファミコン世代の私やJUNA夫さんは、

子どもの頃、大人たちや世間から、

「ゲームのように実際はリセットボタンなんて押せないんだよ。」

「駄目だからってすぐ簡単にリセットできるなんて思っちゃだめだよ。」

と言われてきたくち。

そう、あんまりいい言葉としてはとらえてこなかったのよね･･･。

それが、この春、

打ちひしがれて壊れかけていたむすめに、

「人生はリセットしていいんだよ。

それは決して過去を消しさるという意味ではない。

明日から新しくはじめればいいってことなんだ。

だから、どんどんリセットすればいい。

たとえ悲しいことがあった日でも、次の日には、新しい朝が来る。

それと同じように、また新しくはじめればいいんだよ。

何回リセットしたっていいんだ。」

と声をかけてくださった方がいました。

それを聞いた瞬間、むすめの目には大粒の涙が。。。

むすめは、私たち親よりだれよりも「リセット」したいと懇願していたんでしょう。

私たちも果たして簡単に「リセット」なんかできるんだろうかと、

まだ昔の「リセット」の概念にとらわれつつ疑心暗鬼でいたころに、

この言葉をかけられ、

もうそれはそれは、心の底から救われたことを覚えています。

そして結果的にその言葉の通り、私たちは迷わずリセットし、

そして今がある。。。

私やJUNA夫さんにとっても、

「リセット」

という言葉の捉え方が、人生で180度かわることになったことは言うまでもありません。

「リセットなんてできないし、しちゃだめだ」

って思って生きていくよりも、

「リセットできるんだ！」

と思って生きていく方が、

同じ「生きる」でも心にかかる負荷がうんと違うのだと実感したわけです。

むすめは、今でも心に受けた傷に時折とまどい、

私たちは一生懸命その傷に絆創膏をはりながら、

そして、毎朝、家族全員で「リセット」しながら、

今を生きることに必死でいます。。。

今までどうだったかなんてことはさておき、

新しい毎日をはじめるための一歩を、いかに気持ちよくふみだすかに、

今まで以上に重きを置くようになったのです。

今は、私たち親や祖父母以外にも、

むすめのことを心から支えてくれる学校の先生や仲間がいることにも、

とても安堵する日々でもあります。

いろんなことがあったけど、

ああ、

これでよかったんだって、

一人じゃないんだって、

むすめが心の底から思える日が、いつかくるといいな・・・・

そう思いながら、

むすめが歌う「人生リセットボタン」

の曲を感慨深く聴いた母なのでした。

うるうる(涙)

（曲自体は、全然うるうるするような曲じゃないんだけどね－笑）

・・・・・・

なぁ～んて、ちょっと真面目な話もはさんじゃったけど、

むすめとカラオケするのにも、かなりの体力がいるのね(￣▽￣；

と思った41歳秋の夜(笑)。

「夢見る少女じゃいられない」→「ロマンスの神様」

の連続がどれだけハードが思い知ったJUNAっちでござる(笑)。

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☆おべんと二日分☆

こちらは、金曜日に紹介しそびれたお弁当。

「カレー風味の鶏そぼろ丼弁当」

その名の通り、鶏そぼろ・・・・・なんだけど、カレー風味。

っていうのも、普通のそぼろを作ろうと思っていたのに、

寝ぼけてドライカレーを作っているのと勘違いし、カレー粉を最初にふってしまったという、

手順違いから作られた産物(笑)。

・・・・・

これが逆に、かなり受けがよかったのよっ(≧▽≦)　あはは

そして今日のお弁当はこちら。

「鮭のムニエル弁当」

・鮭のムニエル

・アスパラとコーンの炒めもの

・卵焼きなど

こっちがむすめのです。

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鶏肉ラブ♡なJUNA夫さんとむすめは、

サ○ゼリヤの辛味チキンが大好きっ(≧▽≦)

で、二人は、

私のクッキング魂に火をつける方法をちゃんと習得していて、

まずはむすめ。

「あ～あ～、これ、家で食べれたらもっと最高なんだけどなぁ～。

ま、ママなら余裕だよね(￣ー☆」

と、そりゃぁわるっそーな顔でつぶやくっっ(笑)

そばにいたJUNA夫さん。

「そりゃいいねぇ～o(^-^)o　ぼくそしたらとっても幸せ～。」

とむすめに便乗（こらっ）

・・・・・

それが二人のしかけた罠だとわかっていながらも、

母さん、母さん、

むむむむむむむむーーーーーーー

めらめらめらめらめらーーーーーーーー

はいっ、

その挑発に簡単にのるっっっ:*:・(￣∀￣)・:*:

というわけで、完全再現というわけにはいきませぬが、

私なりの「辛味チキン」とやらを、

ちょっと考えてみましたよ。。。

「JUNA風辛味チキン」

【材料】3～4人分　

手羽先･･･15本ほど（数の多少の前後はOKです）

にんにく･･･ひとかけ（大きめ）

しょうが･･･20gほど

セロリの葉･･･適量

乾燥唐辛子･･･1本

乾燥ローレルの葉･･･2枚

（なければ粉末の一味唐辛子をお好みの量）

☆酒･･･50cc

☆しょう油･･･大さじ2

☆はちみつ･･･大さじ1

☆コチュジャン･･･小さじ1強

★塩･･･小さじ1/2弱

★鶏がら粉末だし･･･小さじ1/3

★黒こしょう･･･適量

★あればパプリカ粉末･･･適量

（主に色味目的なのでなければ入れなくてOK）

【作り方】

1.手羽先は全体をフォークを深めにさして穴をあけておく。

にんにくは薄切りにし、しょうがはすりおろしておく。

セロリの葉は適当な大きさにちぎり、乾燥唐辛子は半分に折って中のタネをきれいに取り出し、

さらに半分に手でちぎっておく。乾燥ローレルはそれぞれ半分に折っておく。

☆の材料を一緒にしてよく混ぜ合わせておく。

2.密封できる丈夫な袋に、1の全てと★を加え、調味料などが全体にいきわたるよう、

手で全体をよくなじませるようにもみこむ。

3.2を一晩冷蔵庫で寝かす。

4.オーブンの天板にオーブンシートを敷いて専用の網（グリル用にオーブンに付属している網）をのせ、

3を並べる。※セロリの葉などはのぞいてのせます。

250度のオーブン（予熱なし）で、皮目を上にして25分前後（時間は目安）焼くが、

15分くらいのところで一度取り出し、手羽の皮目に漬け汁をまんべんなくはけで塗る作業をはさむ。

途中焦げそうなら、オーブンの温度を230～220度に下げるとよい。

ある程度時間をかけて焼いていれば、よい焼き色がついたところで取り出してOK。

うううーーーーーーまいっっ(≧▽≦)

って、

むすめとJUNA夫さんが言ってたわよ(笑)

サイ○リヤの辛味チキンって、中までよーーーく味がはいってるのよぉ。

やっぱりこれって、一晩つけこまないと、ここまで味がでないのね～。

濃い味が嫌って人は、塩の量を減らすか、漬けこむ時間を減らしてみてね＾＾

ビールに最高にあうチキンでした（＾－＾）

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