油を使わなくても揚げ物ができるノンフライヤーという調理家電が人気だ。カロリー控えめで、キッチンも汚れにくいという。おいしくできれば便利なように思えるけれど、実際の味や使い勝手はどうなのだろうか？　試してみることにした。

　用意したのは３機種。家電量販店の売れ筋のうち、取材用に貸し出してくれたものを試してみる。オランダに本社があるフィリップス（東京都港区）「ノンフライヤー」、わがんせ（名古屋市）「ノーオイルフライヤー」、イサムコーポレーション（東京都台東区）の「ノンオイルフライヤー」。それぞれの付属レシピに書いてある温度、時間通りに調理し、編集部の８人で試食してみる。

■ダイヤル回し　後は待つだけ

　使い方は驚くほど簡単。どの機種も網に食材を並べ、本体にセットする。温度と時間を刻んだ２種類のダイヤルを回し、レシピに書かれた目盛りに合わせる。あとは待つだけだ。

　まずは鶏の空揚げを作った。温度180度で12～15分。しばらく待っていると、フィリップスとわがんせの２機種から、もくもくと白い煙のようなものが出てきた。説明書に「高温風やスチームがでますので触れないでください」と書いてあるので問題ないが、小さいキッチンなら曇ってしまうかもしれない。

　さらに待つこと数分。「チン」と完成を知らせる音が鳴り、わくわくしながら開けてのぞいてみると、こんがりきつね色の立派な空揚げが登場した。食べてみると衣はカリッと軽快、中から肉汁があふれ出す。

　試食の評価も上々で「油を使っていないとは思えない」（40代男性）、「脂身もべとつかず食感がよい」（30代女性）など。○△×で味を評価してもらうと、△は「ご飯と一緒にもりもり食べるなら、油で揚げた方が好み」（30代男性）だけであとは全員○だった。

　３機種の仕上がりの違いでは、衣のカリカリ感に差があると指摘した人はいたが、大きな差は感じなかった。油がなくてもおいしく揚がるんだと、感動した。