暮らし・話題
小樽名物あんかけ焼きそば 商大生が事典 64店食べ歩いて情報
(09/11 07:20)
「あんかけ焼そば事典」を作った小樽商大の江頭ゼミ生ら
【小樽】小樽市民の人気メニュー「あんかけ焼きそば」を広くPRしようと、小樽商大生14人がこのメニューを提供する市内64店の情報を満載した「小樽あんかけ焼(やき)そば事典」を作った。学生自ら食べ歩いて取材したばかりでなく、過去の名店の紹介など随所に歴史を盛り込んだ力作。小樽や札幌の一部書店で15日から販売される。
小樽では昔からあんかけ焼きそばを扱う店が多く、市民団体がご当地グルメとして普及を図っている。市民団体の代表も務める同大の江頭進教授が「案内本があればもっとメジャーになる」と発案。江頭ゼミに所属する3年生14人が研究の一環として昨年12月から準備を進めてきた。スポンサー集めをする一方、市内約90店をリストアップし、協力が得られた64店を取材した。
B5判109ページで、2千部作製。1店につき1ページずつ、あんかけ焼きそばをカラー写真入りで紹介している。「海鮮の具がごろっと盛られている」など、その店の料理の特長も細かく記している。取材で感じたことをつづった学生のコラムや、小樽でのあんかけ焼きそばの歴史なども掲載している。1冊370円。<北海道新聞9月11日朝刊掲載>
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