藤原家の毎日家ごはん。

6月14日（火）の晩御飯は・・・

鶏ハムでゴマだれ冷やし中華、豚小間でチンジャオロース、エリンギとスナップエンドウの海老炒め、それからスイカ。旦那「鶏ハムが食べたいな～」ってさ。そうか、鶏ハムが食べたくなる季節になったんだな。鶏ハムは前日から仕込みスタート。それでは今日も一気に行ってみよ～！！

まず、食べる前日に鶏胸肉3枚に下味を付けて～、

鶏胸肉3枚に砂糖と塩と胡椒（各大さじ2）の順番ですりこんで、丸1日冷蔵庫で漬ける。我家の胡椒が切れてた。うそだろー。胡椒はね、入れたほうがいいです。

そして、翌日。食べる6時間前に茹でて、火を止めてそのまま放置したら、鶏ハムができた～！！

1日漬けた鶏胸肉を水に浸けて15分ほど塩抜きしたら、沸騰したたっぷりの湯に入れて、弱火で5分茹でて、火を消し、蓋をして6時間そのまま放置してできあがり。切ってそのまま食べる。鶏胸肉、安いときに買って沢山作っておいたら楽だよね。でもね、できた瞬間みんなでよってたかって食べちゃうから、すぐになくなっちゃうんだよな。

お次は、冷やし中華の錦糸卵を作って～、

卵1個で26cmのフライパン1枚分作れる。卵に塩を少々入れて油を引いたフライパンに回し入れ、片面を弱火でじっくり焼いたら、フライ返しで持ち上げてできあがり。

そして、今度は、チンジャオロースを作って～、

豚小間肉（200g）をざっくり切ったら、塩胡椒と酒とごま油と片栗粉（各少々）で下味を付け、油を入れたフライパンで焼いたら、ピーマン（3個）とヤングコーン（1袋、50g）を入れて炒め、合わせ調味料（水100㏄・おろし生姜少々・醤油とオイスターソース各小さじ2・砂糖小さじ1強・鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる）を回しかけて、仕上げにごま油（少々）を入れてできあがり。ピーマンが鮮やかなうちに手早く炒めちゃお！

同時にエリンギとスナップエンドウの海老炒めを作って～、

水で戻した小海老で炒めた。エリンギはね、横に切るとアワビみたいな食感になるんだよ。これも一気に炒める。

エリンギとスナップエンドウの海老炒めができた～！！

酒・ごま油・鶏がらスープの素・塩胡椒・味の素でシンプルに炒めた。シャキシャキした食感と、アワビのような食感と美味し～！！エリンギはね、きのこの中でもとびきり食物繊維が多いんだよ。だから歯触りがいいんだね。

同時にチンジャオロースができた～！！

ご飯にのせて食べたかったな。れんちびもりもり食べてた。

そして最後にゴマだれ冷やし中華を盛り付けて、できた～！！

写真は2人前。旦那は帰ってきてからもう1人前作った。鶏ハムがゴマだれに合う合う～！付属のゴマだれはね、冷凍庫に凍らせておいて、凍ったままをかけて、キンキンでいただきます。

昨日の晩御飯は、しめて950円でした～！！

鶏胸肉2枚食べて228円。豚小間肉200gで120円。冷やし中華3玉パックで157円。

昨日は、ママ友達とランチをした。お家が離れているため、友達の住むところと中間地点で、待ち合わせ。

遠出のランチ久々だな。はる兄とれんちびが帰ってくるまでに間に合うかな？

できるだけおしゃれをして、急いで電車に乗り込み、午前中に到着。銅像の前でお友達を待つ。何だか彼氏と待ち合わせしているみたいだな。ちょっとドキドキ。

お友達やってきた。せっかく来たから時間を有意義に使わないと。ランチの前に、ショッピング。ものすごい早さの動体視力を使って、ショッピングに集中。夏物の靴が買えた～。

終わって急いでランチ。いっぱい話して、笑って、あっという間の一時。時計を気にして、さて、帰るか。

急いで電車に乗り込み、家路へ。間に合った～。

短い時間だったけど、楽しかった～！！また行きたいな。

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