ホットケーキミックスで作るらくらくパンプキンケーキ

(1)かぼちゃは皮、わたを除き、ひと口大に切り、電子レンジで約10分加熱し、やわらかくします。溶かしバターを作っておきます。

(2)ホットケーキミックスに卵、牛乳、サラダ油、溶かしバターを加え、よく混ぜます。

(3)(2)に、やわらかくしたかぼちゃを加え、泡立て器でかぼちゃをつぶすようにしながら混ぜ合わせます。

(4)電子レンジ使用可の容器(18cmケーキ型)にクッキングペーパーを敷き、(3)を流し込みます。

(5)電子レンジのターンテーブルの端におき、約7分ほど(500W)加熱します。(このときラップ、ふたなどはしないで、そのまま加熱してください。)

(6)竹串を刺して、焼き具合を確かめます。竹串に生地が付いてくる場合は、様子を見ながらさらに1～2分加熱します。何も付いてこなければ電子レンジから取り出し、そのまま冷まします。

(7)(6)が冷めたら、泡立てたホイップクリーム、かぼちゃの種などを飾ります。