続かない食生活の改善
野菜便がお手伝いします
ジャムより簡単。しあわせシトラスカード
材料
（作りやすい分量）
レモンやオレンジ、グレープフルーツなど、好みの柑橘類の搾り汁。（※）
50〜60cc
溶き卵
L1個
きび砂糖
50g
バター
50g
材料
（作りやすい分量）
レモンやオレンジ、グレープフルーツなど、好みの柑橘類の搾り汁。（※）
50〜60cc
溶き卵
L1個
きび砂糖
50g
バター
50g
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1
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すべての材料を小鍋に入れ、ごく弱火にかけながら混ぜ続ける。（目を離すと白身が固まってしまうので、常に弱火で混ぜ続ける。）
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2
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とろりとしてきたら火からおろし、熱いうちにジャム瓶に流し入れてフタをする。
瓶の粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
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3
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火を止めた時点ではゆるくても、しっかり冷えるとクリーム状に固まります。
シトラスカード＝甘〜い柑橘バターのことです。
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4
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冷蔵で１ヶ月保存可。
レモンカードをタルト生地に流せば、レモンタルト。
ホイップクリームをこんもりとのせていただきます。
コツ・ポイント
（※）輸入の柑橘類には強力なポストハーベストが使われているので、私はスーパーやコープで、防ばい剤（イマザリル）不使用のレモンやグレープフルーツを買っています。
または国産のレモンなどが安心。
熱いうちに瓶に入れるのは瓶を殺菌するためです。
または国産のレモンなどが安心。
熱いうちに瓶に入れるのは瓶を殺菌するためです。
このレシピの生い立ち
パンにたっぷりぬって食べると、ひとくちの中に広がるレモンとバターの香り、たまごの柔らかな口どけ。
なんだか目の前にイギリスの田舎の庭が広がってくるような。
そんな、５分で出来る幸せな１瓶です。
なんだか目の前にイギリスの田舎の庭が広がってくるような。
そんな、５分で出来る幸せな１瓶です。
レシピID : 2343140
公開日 : 13/09/13
更新日 : 13/09/13
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