レストラン・カンテサンス
- お店の詳細
- 空席情報
説明不要の日本最高峰グランメゾン
パリで最も予約が取れないレストラン「アストランス」でスーシェフの経験を持つ岸田周三シェフによる、唯一無二で日本最高峰のグランメゾン。
コースは18,900円の一択。スペシャリテは「山羊乳のヴァバロア」。その日の朝の搾りたての山羊乳を毎朝空輸で仕入れているという。スプーンを入れると、驚くほど軽い。オリーブオイル・天日塩・ユリ根をアクセントに、滑らかな食感にコクも感じる濃厚さに、時が止まる。
素材を尊重し、火の入れ方を追求し、味付けを配慮するという3つのプロセスを徹底するこだわり抜いた料理の数々。帰りはシェフ自らが挨拶をして見送るというきめ細やかなサービスも。人生で一度は訪れておきたい。
現在ご予約できるお席がございません。
最新の空席情報の確認、ご指定日のご予約など、
ダイレクトコンシェルジュ
にご相談ください。
急なキャンセルなどで、お席をご紹介できる場合がございます。
また、お店の空席情報をお知らせする空席情報通知メールもご利用ください。