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先日のお昼ご飯は・・・・
毎日暑～い！！我が家は、毎日みんなランニングに短パンでランボー家族です。暑い時はアジアンカレーが食べた～い！！はる兄とれんちびが食べられるようにグリーンカレーの辛くないバージョンみたいな、魚の入った本場の味のカレーが食べた～い！！それでは、エスビー食品さんとタイアップさせていただいているハピファミカレー
で、ココナッツ缶で常夏フィッシュカレーみんなで作ってみよ～！！
まずは、サフラン風ライスを炊いて～、
サフランの代わりにターメリックの小瓶で簡単に作っちゃいましょ！！
お次は、カレーの材料をそろえて～、
ピーマンやパプリカなどの夏野菜たっぷり入れよ～！！魚はね、旬のカジキにしよう！！骨がなくてカレーにした時、子供たちが食べやすいんだ～！！
私「野菜をきってくださ～い！！」
はる兄とれんちび「おっけ～！！」
れんちびがタネを取って、はる兄が切ります。れんちび、集中するとどんどん舌が出てくるよね。
そして、お次は炒めましょ！！カジキをカリッと揚げ焼きしていったん取り出して～、
身がかたくならないように火が通ったら、いったん皿に取り出して、最後にカレーに加えよう！！
そして、お次は切ったピーマンとパプリカを炒めて～、
これも油を吸わせるようにやわらかくなるまでソテーしたら、いったん皿に取り出して、最後に加えることにしよう！！彩りよく仕上げたいからね、カレーができあがる最後に入れよう！！次は、玉ねぎを炒めてね。
はる兄「うわ！！白い！！なにこれ？」
私「ココナッツミルク缶だよ。ヤシの木にぶらさがってる実。」
はる兄「おいしいの～？」
ココナッツミルク缶とトマト缶を入れると一気にアジアンカレーだ！！
ご飯が炊けたら、ラップで包んでピラミッドの形にして～、
手でギュッと握ると簡単ピラミッドのできあがり～！！
ココナッツ缶で常夏フィッシュカレーができた～！！
野菜もお魚もたっぷり！！旦那はココナッツミルクが苦手でさ。食べられるかな～？
れんちび「れんがつくったカレーできた～！！」
ご飯からカレーまで全部作ったからね、お腹ペコペコ。いっぱいお食べ～！！
がぶっ。
私「おいおいおい！！ごはんをかじるなー！！」遅かった。
はる兄「ココナツカレーうま！！」
あっという間に大盛りカレーをもりもり。ココナッツフィッシュカレーでちょっと旅行に来たみたいな気分になれたな。旦那はね、旦那「ココナッツの香りはするけど、、、味はまろやかで美味しいね～。」って食べてた。食べられてよかった～！！
ココナッツフィッシュカレーを作っている子供たちの様子や詳しいレシピはこちら ！！カレー粉から作らなくてもカレールーから簡単に作れました～！！
暑い夏にぴったりです！！よかったら作ってみてくださ～い！！
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2 ■ハピファミカレー
昨日の夕飯、ハピファミカレーで夏野菜カレーを作りました！
ゴーヤとかぼちゃを入れて作りました。
ここのブログを見てハピファミカレーに昨日初チャレンジしたんですが、確かに美味しかったです。
予想以上に味が深くてびっくりしました。
また作りたいと思います。
今度は記事にある常夏フィッシュカレーにチャレンジしてみますね。
3 ■美味しそうですね
こんな猛暑の中、毎日手の込んだ料理をしていて感心します。私は暑さに負けて手抜きばかりです(・・；)みきママさんのパワー私にも分けてくださいな。同じ男の子２人のママとして尊敬します。
4 ■無題
ふたりともいいお顔で美味しそう！！！
はぴファミカレーおいしいです。
困ったときはカレーなんで、子供が飽きない程度に作っております。。。はい。。。
うちも男児です。
女の子がワンピ着てるのみるとかわいくってたまらんですね（‐＾▽＾‐）
男子はラフスタイル♡楽でいいけどね♡
5 ■無題
わたしもココナッツは苦手なんですが、ココナッツ嫌いなパパさんがOKなら大丈夫かな？
お肉じゃなくてお魚でカレーなんですね♪
カレーも色んな種類があるんだなぁ。
本当にみきママさんのお料理は、参考になるものばかりで助かります☆
6 ■無題
初コメです。いつも楽しく見させてもらってます。
先日、無性にグリーンカレー食べたくなって、ペースト使って鶏肉、なす、タケノコ、パプリカのグリーンカレーつくりました。
自分も休みの日に子どもと一緒に、ごはん作ってみんなでおしゃべりしながら食べる家庭築きたいです。
7 ■無題
こんにちは。☆mai★です。
私もグリーンカレーが食べたくて最近買ったのですがどうせなら子供たちも食べれるグリーンカレーがいいです。旦那が応用の利かない人なのでココナッツ風味受け入れてくれるかどうかですが。
はるｸﾝとれんｸﾝますます頼りになるまでに成長してきましたね！
8 ■無題
すごい美味しそう(〃∇〃)
カレー食べてるはる兄の顔
ミキママに似てるー♪
れんちびはどんな顔も
ミキママに似てるー♪笑っ
9 ■美味しそうです!!
ピラミッドがたのご飯のアイディアや、ココナッツ缶の使い道等など…参考にさせていただきます♪
しかし、この夏休みの間にお子さま達とくにれんくんは大きくなりましたね♪
一緒に成長も拝見できて楽しいblogです♪
これからも応援しています(^^)/
10 ■無題
見てたらカレーが食べたくなっちゃいました！！
夕飯はカレーにしようかな・・・(#^.^#)
11 ■魚のカレーめずらしいですね(^▽^)どんな味なんだろ？
昨日はいなりちらし寿司とお刺身などの夜ごはんでした(^_^)ブログにのせました♪ 暑くて台所に立つのが辛いですね(;´д｀)主人はカレーが食べたいとやたら言うのですが、我が家は肉じゃがリメイクカレーなので作るのが辛くて………(笑)
手抜きしちゃってます☆ じゃがいも入れなくても作れるならいいですね(^―^)
12 ■暑いです～
うちもなんかランボ～みたいですね、旦那うちも食べるかな？？お肉の変わりにかじきで作るんですねぇ旨そう、私この暑さのせいで体重三キロ減りましたがいやぁすぐ戻るんだけどねぇ
13 ■カレールー
みきママが紹介してくれるハピファミカレーをつかってみました。なんにも味を加えなくてもそのままでとっても美味しいルウですね。いつもはコーヒーいれたりソースいれたり、チョコいれたり色々するんですが、全然その必要のない美味しいカレーでした！
14 ■Hello☆
ココナッツ缶でフィッシュカレー⁈(@_@)
食べてみたい（＾∇＾）
15 ■無題
食べた～～い(≧∇≦)
16 ■無題
凄ーい(o^^o)
お店みたいですね‼
17 ■こんにちは＼(^-^)／
やはり！！
夏は カレー ですね(^-^)v
みきママオススメのカレーなら 間違いない(^▽^)
なかなか 魚や夏野菜を食べない 息子にこの カレー は ピッタリです。
しかも、ハピファミカレーは旦那のお気に入りです。
ハピファミカレーが……旦那にとって…懐かしいオフクロの味なんですって(#^.^#)
ワンパターンなカレーをやめて、みきママレシピで新しいカレーにチャレンジしまーす＼(^-^)／
18 ■無題
いつもと違うカレー、いいですね～！
カレーにお魚も新しいです！
ココナッツの香りだけで常夏って気がします！
うちの息子4才は集中すると下唇がヌ～っと出てきます(^^;)
Amebaおすすめキーワード
1 ■無題
美味しそうです♪( ´▽｀)
先日カレーを作ったばかりですが、また食べたくなりましたo(^▽^)o
お肉じゃなく、かじきを使うのがいいですね！最近我が家にも登場する一品なので、それを使って作ってみます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))