優しくてクリーミー。かぶの豆乳ポタージュ

かぶと玉ねぎは薄切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ→かぶの順に、塩少々を加えて甘みをひき出しながらよく炒める。

全体に油がまわり、しんなりしてきたら火を止め、チキンスープ、味噌、ごはんと一緒にミキサーにかけてなめらかな状態にする。

２を再び鍋にもどし、好みの濃度になるまで豆乳を注ぐ。
生クリームも加え、沸騰させないようにごく弱火で温め直していきます。

【かぶの葉炒め】
茎と葉、ベーコンはみじん切りに。
フライパンにオリーブ油を薄くひき、ベーコンをカリッとするまで炒める。

ベーコンからうま味のある油がひき出されたら、かぶの茎と葉、塩を加え、よく炒める。
黒こしょうをたっぷりふって出来上がり。