冷蔵庫の使いかけ食材を使って今日のランチはパスタに。
トマトソースや、クリームソースも大好きだけど
こどもたちはペペロンチーノとか和風醤油味とかも大好き＾＾
なので、今回はペペロンチーノの辛くないバージョンで和風なパスタです。
って、辛くなければペペロンチーノでもないですが（笑）
夏休みも後半になり、ちょっと体は夏バテ気味。
そんな時は、ニンニクたっぷり入れてパワーチャージ♪
今日はお出かけしないから、気にせず2かけドカーン。
みじん切りにしたら、たっぷりのオリーブオイルで香りを引き出して。
そうそう、パスタはレンジで茹でる便利グッズを使って一番最初に取り掛かります。
茹でている間に野菜カットして炒めるところまでしておけば
パスタって２０分もかからずに作れるから楽ちんですよね～＾＾
塩を2つまみほど、しっかり目に味がつくように加えてからレンジへＧＯ！
赤ピーマン、エリンギ、ズッキーニ、そしてウインナー。
強めの中火でしんなりするまで炒めます。
パスタが茹であがったら、麺と大さじ２ほどの茹で汁を加えてさらに炒め合わせます。
昨夜のサラダの余りのちぎったレタスも加えて炒め、
塩コショウ、お醤油で味付け！
レタスに軽く火が通ったら味見して味が足りなければ塩で調えてくださいね＾＾
あっという間に出来上がり～♪
ズッキーニは薄くスライスすることで子供も食べやすく、
むしろ、クセが無いので美味しい美味しいと食べてくれます＾＾
ピーマンやエリンギは少し細く小さめに。
火の通ったレタスはシャキシャキしていてこれまた大人気です！
お醤油で味付けしているので日本人のホッとする味。
いつもより多めに作ったのに、ペロッと完食！
冷蔵庫の半端野菜も片付いたし、美味しく野菜も食べられたし、
調理時間２０分の簡単パスタですが大満足のランチでした～。
ご馳走様でした＾＾
今日はお昼からコッタさんとの打ち合わせでした。
この秋からまた一緒にいろんなことをやっていこうということになっているので
ブログでもまたお知らせさせてくださいね＾＾
それではみなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！
毎日多くのご訪問、読者登録、レシピブログのお気に入り登録、つくれぽ、本当にありがとうございます！！
心から感謝の気持ちでいっぱいです。
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