2013年07月21日

● 本日のパン

今日も桃酵母。
これは友に焼いたパン。
生地に黒コショウを振り、ベーコン&玉葱&チーズを包み込みました。



私はベーコンは食べないのでチーズだけ。



同じ生地(全粒粉15%)でチョコベーグル。


今回の酵母液は先週残った美味しくない桃で起こした酵母液に
とっても甘くて香りの良い桃を投入して活性化したので、チョコベーグルは桃の香りがしますハート1
残念ながら大きなベーコン&玉葱&チーズのパンは、黒コショウと玉葱の香りで桃は香りません(笑)。
今回の前種はクーラーの効いた部屋の中で発酵させたので、三倍になるまでに9時間ほどかかりました。
一次発酵は6時間(パンチ二回、発酵後冷蔵庫で3時間)、二次発酵は80分でした。

友 大喜びでした。
Posted by ピッキー at 11:50

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この記事へのコメント
「友」がうらやましいです!
桃かぁ・・・去年の今頃はたくさん食べた気がするけど、今年は全然です。なんだかドタバタしちゃって・・・。ここにきて、いつも通りにパンがアップされているのを見ると、ホッとします。
私はパンの道具もしばらく片付けておかなきゃならなくて、しばらくお預けです。
でも、ここには遊びに来ますね☆
Posted by こけっこ at 2013年07月21日 21:53
pさん

こんにちわ(^-^)

本日willowは
仕事は休みです。
明日からの仕事に備えて、今日は休憩タイムです。
夏の休みは重要ですよね。

pさん、お休みに休養とれましたか?

こけっこさんが。。。
いつも通りにパンがアップされているのを見ると、ホッとします。
私も同じ気持ちだし、あっ~~ベーグル焼いてなかった。次に焼こう♪
なんて思いますよ。

>チョコベーグルは桃の香りがします
 桃酵母のチョコベーグル 香りが届かないのが残念!
 素材が良いと酵母の香りも引き立つんですね(^^)

 いつか桃酵母です♪
Posted by willow at 2013年07月22日 11:44
こけっこさん willowさん こんにちわ。
コメントありがとうございます。

◆こけっこさん
お忙しい中 来てくれてありがとう。
私も引っ越し経験がありますが、ものすごく大変なのよね~。
あとどのくらいで落ち着きそうですか?
体調万全ではないのに、大丈夫かな と毎日心配しています。
近くだったらお休みの日に手伝いに行けるのに、ごめんね。

◆willowさん
今 サブマリンを見てきたら、willowさんがうちに来てくれてた♪
今日はお休みとのこと、
ゆっくりお昼寝でもして鋭気を養ってくださいね。
私はお休みの日は甘味茶屋通いです。
昨日も和菓子屋さんで巨大な宇治ミルク金時を堪能してきました。
カキ氷メニューは2つだけで、もう一つは桃のカキ氷でした。
桃は好きですし、桃の酵母パンも大好きですが、
カキ氷は桃じゃダメ~。練乳と粒餡は絶対に必要!
あ、話は反れましたが、桃酵母 生地がとってもグー。
生地は全粒粉15%です。
桃の香りはとても優しいので、ライ麦はあえて入れませんでした。
Posted by ピッキーピッキー at 2013年07月22日 12:46
ビッキーさん、こんばんは

友がとてもうらやましい限りのハードぱんです。
桃の香、チョコベーグル。
私も自家製酵母
起こしてみたくなります。
レーズンは経験ありですが、
継いでいくのが大変で
挫折してしまいました。

頑張ってみようかな?
ビッキーさん、わからなくなったら、
教えて頂けますか?

また来ます。
Posted by yu-ji at 2013年07月22日 21:25
あ、yu-jiさんだ♪
こんにちわ。今日も名古屋はとても暑いです。
そちらはどうですか?
夏の北海道ってどんな感じなんだろう。。。

最近yu-jiさんのブログ ほとんど毎日お邪魔してます。
猫ちゃんを見たり、おいしそうなパンを眺めたり、見るところがいっぱいあって楽しいです。
ブログのタイトル『愉』屋 は何と読んだら良いのでしょう?「ゆかいや」で入力すると出てきます。

〉教えて頂けますか?
パン教室をされているyu-jiさんに教えるなんて!!
ど素人なのでたいしてお力にはなれないと思いますが、
こんな私でもよろしかったら何でも聞いてください♪
昔たくさん岩石酢っパンを焼いたので、
酸味だけは出さない自信はあり~\(^o^)/
Posted by P at 2013年07月23日 12:38
ピッキーさん、こんばんは。

今年の北海道は暑いですが
カラッ!とした
過ごしやすい日が続いています。
名古屋も暑いですか?
体調崩しません様に・・・

『愉』屋は、ユヤと読みます。

落ち着いたら、
自家製酵母!挑戦してみます。

また遊びに来ます。
Posted by yu-ji at 2013年07月24日 21:24
失礼なのはあなたです、Pさん。

わたしにも心がある、と言いながら、(2週間前の話になりますが)あなたは友人が何歳で出産したのか、なぜワタシがそれを号泣して喜んだのかわからないままにいわゆる世間一般の「おめでとうの言葉」をワタシにくれました。
他のフォロワーは「なにか訳があって号泣したんだろう」と静観してくれていました。

「お友だち、子だくさんになれるかも!それにしても号泣ってハナさんらしいなぁ。」「号泣=優しい=ハナさんってこと!」

上の、あなたの言葉のすぐあとにつぶやきましたが、友人は流産の経験があり、45歳で初めてのこどもになります。年齢や体質もあり、あなたのおっしゃるような子だくさんになる可能性は望んでも残念ながら低いでしょう。
彼女が何年か前の年末に初めて妊婦になったとき、ワタシは年賀状に「来年はにぎやかになるね!」とかきました。年賀状を出し終えたその年末に彼女は流産しました。今でもなんて残酷な言葉を送りつけたのだろう、と後悔しています。
ないたのはそういう理由で、優しいからではありません。友人は子だくさんにはなれません。

「優しいなぁ。」という言葉を使って人を褒めるのが好きな方だとは気付いていましたが、そう褒められて喜ぶ人間ばかりではないことも想像してください。そんな単純なことばかりではないのです。
想像力って大事ですよ。

このやりとりの直後にあなたに宛ててつぶやき、ダイレクトメールも送りましたが翌午前中に返事がないことを確認して消しました。
きっと「知らなかったことです」と、わかってもらえないだろう、Pさんの年齢で出産というデリケートな話になったとき、(あなたは気付いてないかもしれませんが)今までも同じことがあったのかもしれない、これからも繰り返されるかもしれないと思ったからです。

でもその後も、もしかしたらわかってもらえるかもしれないと思い直し、あなたがかき氷のことを他の方とつぶやき合っているときに、リアルタイムで「ダイレクトメール送りました」とあなた宛てに2度つぶやきましたが、2度とも無視されました。
100人もフォローしていらっしゃるわけでもないのであなたのタイムラインが速く流れることもないだろうし、あなたはタイムライン上に出てきてつぶやいておられたので、見ていないはずがないと思います。
「あ、スルーされているんだな」と思ったのでしばらく待ったのち、ブロックさせて頂きました。

「失礼すぎる」と言う言葉が、ブロックされたことを指すのでしたら 何を今さら2週間も前のことをいまごろ・・と思います。DMも送り、あなた宛てにもつぶやいたのにそれをすべてスルーしたあなたの方が失礼ではないでしょうか。
ブロックされたことに2週間経って気付いたように、会話をした直後のメンションも、翌日リアルタイムで送ったつぶやきも「気付かなかった」のかもしれませんが。

ブログ経由でメッセージを頂きましたが、頂いたメッセージに返信先が記載されてないのでこちらに書き込みさせて頂きます。
Posted by ハナ at 2013年07月31日 18:33
ハナさん こんばんわ。

ちゃんとご説明いただいたこと感謝します。
まずは謝ります。
大変申し訳ございませんでした。
私にとっては大変厳しく辛いコメントではありますが、
あえて削除せず、真摯に受け止め、反省します。

正直言って少々参ってます。
が、自業自得です。
自分の無神経さ、想像力のなさが今のこの胸の痛みの原因なのだから、仕方ないです。

ツイッターのアカウントは削除しました。

少しだけ言い訳させてください。
想像力がない愚かな性格ゆえ、大変なご迷惑をおかけしましたが、決して悪気はありませんでした。


〉DMも送り、あなた宛てにもつぶやいたのにそれをすべてスルーしたあなたの方が失礼ではないでしょうか。
どうゆう理由かわかりませんが、DMは届いていません。
スルーしたわけではありません。
でもどんな理由であれ、失礼な結果になってしまったこと
心から謝罪します。

〉「優しいなぁ。」という言葉を使って人を褒めるのが好きな方だとは気付いていましたが
前後左右上下から刺された気分です。
そうゆう薄っぺらい人間。。。なんですね私。

ハナさんは 私の背景 想像できますか?
私の日常、家族、仕事、想像できますか?

今までありがとうございました。
ご迷惑をおかけしました。
Posted by P at 2013年07月31日 21:07
>ハナさんは 私の背景 想像できますか?
> 私の日常、家族、仕事、想像できますか?

介護、金銭、家族、病気、さまざまな問題を抱えていても「それを言うか言わないか」、または何かトラブル・都合が悪いことが起こったときに、それを持ち出して言い訳や逃げ道にするかしないか、それだけの問題です。
互いの背景、日常、家族や仕事、抱えているものを想像できない状態であるのは、特にネットではお互いに言えることだと思いますが、いかがでしょう。

なにより薄っぺらい人間だとは言っておりませんので(ワタシの言葉ではなくご自分の言葉ですよ)、

  >ハナさんは 私の背景 想像できますか?
  > 私の日常、家族、仕事、想像できますか?

と言われても、話がすり変わっており、何をどうお答えしてよいものか困惑するばかりです。

ただ、「「優しいなぁ」という言葉を使って人を褒めるのが好きな方」という言葉は撤回つるつもりはありません。


ツイッターのアカウントを削除したことで何を表したかったのかわかりませんが、 こちらにワタシが書きこむ前に(時系列からいうとアカウント削除前ですね)、ワタシつながりでフォローしたであろう人たちをフォローから外したことは知っております。 
ワタシとPさんふたりの問題なのに、短絡的な行動だなぁと感じ、驚きました。


個人的な話なのでメールにしたかったのですが、返信先が不明なため、(シークレット機能がなかったので迷いましたが)ブログに土足で踏み込んで書きこみ、お目汚しをしたことを心からお詫びします。

また、誤解されている方がいらっしゃるようですが 新しい記事のコメント欄に、ワタシはコメントしておりませんので(かならず名乗ります)あしからず。
Posted by ハナ at 2013年08月01日 00:15
追記:

Pさんだけに伝わればいいし、他の方に言いたいとも思わないので、読んで頂いたあとに削除してくださって結構です。
逆に残しておいていただいてもどちらでも構いません。

お手数おかけいたしますがよろしくお願いします。
Posted by ハナ at 2013年08月01日 00:22