泡から。
前菜から。
イトヨリの香草パン粉焼き。
味来コーンのアンチョビバター。
コーンは生でも食べられるそうで甘い☆
パスタは定番から旬の魚介とカラスミのアーリオオーリオ。
カラスミ、キャビア、いくら等々の魚卵が大好きなの☆
泡をお代わりした後。。。
黒トリュフのリゾットを詰めた南瓜のグラティナート。
本日の食材は、仔牛と沖縄まーさん豚。
グラムから選べて同じ料金（素材によってはお値段が上がることも）。
近年、所謂「ブランド豚」の美味しさが気に入っていて、まーさん豚を。
マンガリッツァ豚（ハンガリーの食べる国宝）も美味しかったし。
アグー豚、イベリコ豚等々、その都度揃っていて楽しい。
パスタの方が素材によってはメインより上のこともあるので、
お店に行って、その日の食材を選ぶのが楽しい☆
仕上がりはこんな感じに☆
上にのったブルーチーズが効いている☆
〆はエスプレッソ。
シェフとスタッフの皆さん、いつもありがとう☆