オンラインであなたも 簡単手作りキムチに挑戦！
メルティングポットのゆうさんが
キムチ作りをしようとしているので、
今日は2008年8月10日（かれこれ4年前）の旧ブログの
キムチ作りの記事をそっくりそのまま
コピペしちゃいます。
オンラインであなたも、簡単手作りキムチに挑戦！
ドンドン パフパフパフ （効果音です）
司会進行は
NZに移住しなければ、キムチなんて手作りするとは思わなかった
素敵なカリスマ主婦のKayさんです （ここ大事！ 試験に出るから 覚えてください）
そして
今日のオンライン、キムチ教室の先生をご紹介しましょう！
Kayさんに脅されて快く引き受けてくれた 笑顔の可愛いL&Mさんです。
まず材料を確認しましょう！
韓国産の唐辛子は辛くないので、韓国産のものを使ってください。
フィッシュソース、ナンプラーとも言います
名前は知りませんが、小エビの塩漬けで発酵したものです。塩辛でも代用可だそうです）
にんにく すりおろす
リンゴ すりおろす
洋ナシ（茶色皮） すりおろす
玉ねぎ すりおろす
ご飯 のり状にする
ねぎ 人参 大根 など
白菜 軽く塩もみする
本場韓国では、白菜を４分の1に切って、塩を刷り込み
一枚一枚に唐辛子ペーストを塗っていくようですが
私たちは乱切りにしました（その方が簡単）
L&Mさん：「塩もみ用の安い塩を貸してください」って
何度も言ってますが、貧乏キャラじゃないんです。安い塩なんて使ってませんからありません！
つーことで
ご近所から普通の安いお塩をお借りしました。
塩揉みで塩が多すぎるとキムチが塩っぱくなるので、お気をつけ遊ばせ
食べてみながら軽く塩もみ
放置して３０分ぐらいすると、水分が出てきます
その水分は使いませんので捨ててください。
このお美しい手はL&Mさんです
唐辛子ペーストを作ります
まず唐辛子 大さじ２杯ぐらい
そこへ リンゴ、梨 玉ねぎ、にんにく、のり状のごはん、ナンプラーを入れて混ぜる
（リンゴ梨が多いとまろやかな甘さが出ます）
実際に舐めてみる
そこへ
軽く絞った白菜と人参大根の千切り、ねぎを入れて混ぜる
時々食べてみて味見
今日は常温で保存です
今日は食べないでね
明日から冷蔵庫で保存です
発酵を促進したければ、常温で保存
２日目くらいから食べられるそうですが、発酵した酸っぱめのキムチが好きな方は
数日後の方が良いでしょう！
「食べないでね！」のおきて破り、私はもう今日から病み付きです！
今日も読みに来てくださって、ありがとう☆
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創業50年！門外不出のキムチのタレで作る究極のキムチ
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リンゴ すりおろす
洋ナシ（茶色皮） すりおろす
玉ねぎ すりおろす
ご飯 のり状にする
ねぎ 人参 大根 など
白菜 軽く塩もみする
本場韓国では、白菜を４分の1に切って、塩を刷り込み
一枚一枚に唐辛子ペーストを塗っていくようですが
私たちは乱切りにしました（その方が簡単）
L&Mさん：「塩もみ用の安い塩を貸してください」って
何度も言ってますが、貧乏キャラじゃないんです。安い塩なんて使ってませんからありません！
つーことで
ご近所から普通の安いお塩をお借りしました。
塩揉みで塩が多すぎるとキムチが塩っぱくなるので、お気をつけ遊ばせ
食べてみながら軽く塩もみ
放置して３０分ぐらいすると、水分が出てきます
その水分は使いませんので捨ててください。
このお美しい手はL&Mさんです
唐辛子ペーストを作ります
まず唐辛子 大さじ２杯ぐらい
そこへ リンゴ、梨 玉ねぎ、にんにく、のり状のごはん、ナンプラーを入れて混ぜる
（リンゴ梨が多いとまろやかな甘さが出ます）
実際に舐めてみる
そこへ
軽く絞った白菜と人参大根の千切り、ねぎを入れて混ぜる
時々食べてみて味見
今日は常温で保存です
今日は食べないでね
明日から冷蔵庫で保存です
発酵を促進したければ、常温で保存
２日目くらいから食べられるそうですが、発酵した酸っぱめのキムチが好きな方は
数日後の方が良いでしょう！
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この記事へのコメント
Ｊｏｓｈ＆Ｋａｉ’ｓＭｕｍ ： 2012/07/04 (水) 13:26:46
ＮＺへ移住したら、こんなことまでしなきゃならんのか・・・・・・
韓国のお店にも、売ってないの？？？
豆腐も納豆も売ってるのに？！クスン
あ！そっか！！
Ｋａｙさんチにもらいに行けばええのんよねぇ～～～♪♪
しらけうさぎ ： 2012/07/04 (水) 16:37:54
おかげさまで今年の冬は楽だったぁ～！
今日は暑いですよ～（＞＜）さて、と！これからお仕事っ！頑張るぞ！
panipopo ： 2012/07/04 (水) 17:25:51
私も食べるのが好きだから、作るのみたい。
楽しそうだね～＾＾
とあ ： 2012/07/04 (水) 17:32:03
でも、この最初から小さくザクザク切っとく方がいいねぇ～
去年の冬はキムチ漬けなかった～っ
エミリオ ： 2012/07/04 (水) 20:15:32
わか ： 2012/07/04 (水) 20:36:51
ぺるしゃん ： 2012/07/05 (木) 00:00:14
去年、習いに行こうと思ったのに予定が合わず・・・。
いつか自分で作ってみたいです！
↑Mumさんって辛いのだめなのに、キムチは食べられるの～？(@_@)
Kay ： 2012/07/07 (土) 16:05:34
今まで手作りだったんですか！尊敬！！！
今はオークランドで何でも手に入るから、さっぱり作ってません 汗
＜＜わかさん＞＞
私は作りたてのほうが好きです。すっぱいのはちょっと苦手かも笑