今日のお昼は中華風です(´∀｀)
夏休み、一番大変なのはお昼ごはん作りかもしれないですね～。
周りに頭を悩ましているママ友も実際多いですし、
私も間違いなくそのうちの一人です＾＾；
昨日も、お買い得な食材をいろいろ仕入れて来たので
夜は常備菜、自家製冷食作りしたりして
夏休みに少しでも楽してしっかりたべられるように準備してました＾＾
冷凍出来そうなものは多めに作って半分は冷凍するなどして、
上手に乗り切りたいですね！！
今日のメインは鶏だんごの照り焼きソース。
レシピは最新刊の「トイロ家の野菜がいっぱい！毎日ごはん」のＰ28に掲載。
鶏団子、ゆでた状態で急速冷凍させれば、いろいろな料理に使えて便利です。
なので、倍量で団子を仕込んでみました＾＾
甘めの味付けは子供も喜ぶし、何よりごはんが進むよ～！
鶏団子を作ったあとの茹で汁は、濾してスープに変身。
美味しいお出汁が出ているので捨てるのはもったいない！！
玉ねぎのスライス、ニンジンの千切り、溶き卵と春雨入り。
中華だしと塩、ほんの少しのごま油で調味しました。
優しい味でお野菜もたっぷり食べられますよ～。
副菜一つ目はもやしの中華風酢の物。
もやし１袋、ニンジン千切り１/２本分、刻み揚げ１つかみを熱湯で茹でます。
熱いうちに、きび砂糖、米酢各小さじ２、しょうゆ大さじ1、ごま油少々を合わせて
混ぜておいたものに漬ける。
３０分ほどで食べられますが、
今回のは昨日の夜作って一晩漬けておいたもので、それでも全く問題ありません＾＾
甘酢とシャキシャキ野菜の相性もいいし、揚げがアクセントになって美味しいよ～。
食べる前にたっぷりのすりごまを加えるとさらに香ばしくておいしいです！
あとは、キュウリとトマトのゴマ酢ダレサラダ。
このタレも、「野菜がいっぱい！毎日ごはん」のＰ84で
焼きナスのゴマ酢ダレとして紹介しているものです。
このタレが大好きで、野菜とも合うし今の季節の冷麺にもいいですよ＾＾
お豆腐を少し崩してタレをかけてミョウガなどの薬味と食べるのも美味しい！
おススメのゴマ酢ダレ、お試しくださいね♪
さっぱりしていて食欲のないときでも食べやすいサラダ、
大人も子供も大好きです。
あまりいろんな種類の野菜が冷蔵庫になかったのですが何とかなりました＾＾
ちなみに、子供たちのはこんな感じでワンプレートスタイルに。
４人で仲良く美味しくいただいた中華風ランチでした～＾＾
（今回は主に大好きなon the tableさんの器でまとめてみました～）
夏休み、午前中はどうしても家事でつぶれてしまいますね＞＜
洗濯、掃除機、拭き掃除、朝食と昼食の準備。
時間があればパソコンで仕事をしますが、なかなかそこまではいかないかな～。
朝、昼のごはんの準備をしながら、夕食のメニューを決めて下ごしらえしたりして
なんか、頭の中、常に子供のことと家のこと、食事のことでパンパンです。
そして夜になって、仕事だ仕事ー！やばいやばい！と大騒ぎするのです・・・（笑）
まあ、それでも何とかなってるのでいいのですが＾＾
よし、ひと段落出来たから、まず用事を済ませに出かけて
そのあとはちょっと遊びに連れて行かなきゃね！
気になっていた図鑑も届いたことだし、虫取り網とかごもって出かけるよ～！
帽子、水筒、ミネラルキャンディ、忘れるなよ～＾＾
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！
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心から感謝の気持ちでいっぱいです。
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西部ガスショウルーム ヒナタ北九州料理教室
「トイロさん家の野菜たっぷり豚汁定食！！」
●９月２０日（金）10：30～14：00●参加費 ￥2500/名 （託児可￥500/名）
●定員 １０名（抽選）
●締切 ９/９（月）
●応募受付時間 10：00～17：30
ＴＥＬ：０９３－５７１－５６８１
（西部ガスショウルーム ヒナタ北九州まで）
（休館日 8/12（月）～8/16（金））
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