シンプルレシピ。水切りヨーグルトのムース

クラッカーを麺棒で細かく砕き、溶かしバターを混ぜなじませたら、型の底にぎゅうぎゅうと敷きつめる。
冷蔵庫で冷やしておく。

今回はイージーヨーのグリーク（無糖）を使用。
ニュージーランドのヨーグルトキットです。
無糖ヨーグルトなら何でもOK。

キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れ、そのまま冷蔵庫で一晩水切りする。
もとの半量（200g程度）になるまで。

水切りヨーグルトに砂糖の半量を加え、泡立て器で混ぜる。
※スプレーホイップを使う場合は砂糖の全量をヨーグルトに加える。

生クリームに残りの砂糖を加え、氷水にあてながら、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
生クリームを5秒で泡立てる裏技→

裏技！
【５秒で出来る生クリームの泡立て】
レシピ :971201参照を。
生クリームにレモン汁を入れると、あら不思議！

ジャムに水を加えてレンジに1分かけて煮立たせ、冷ます。
９が固まったらスプーンでたらし、楊枝などでマーブル模様をつける。

※型からはずす時は、型の周りに温めたタオルを10秒あてると、すっと抜けやすくなります。