続かない食生活の改善
やさい便がお手伝いします
鍋ひとつ！三色そぼろ丼。味噌でしっとり♪
材料
（大人2人＋子供1人分）
ほうれん草や絹さやなどの青物
人数分
■
【とりそぼろ】
鶏ひき肉
150〜160g
●白味噌（普通の味噌でも可）
大さじ1
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
●しょうがの絞り汁
少々
■
【たまごそぼろ】
卵
2個
●味噌
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
■
【温かいご飯に】
お好みで山椒・紅しょうが・食べる生姜・など。
適量
材料
（大人2人＋子供1人分）
ほうれん草や絹さやなどの青物
人数分
■
【とりそぼろ】
鶏ひき肉
150〜160g
●白味噌（普通の味噌でも可）
大さじ1
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
●しょうがの絞り汁
少々
■
【たまごそぼろ】
卵
2個
●味噌
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1/2
■
【温かいご飯に】
お好みで山椒・紅しょうが・食べる生姜・など。
適量
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1
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※みりんがない場合は、酒1：砂糖1/2を混ぜて沸かせばミリンの代わりになります。
保存も通常のみりんと同じ。
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2
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【鶏そぼろ】
鍋またはフライパンに●の調味料をすべて入れ、泡立て器で混ぜる。
味噌が溶けたら鶏ひき肉を加えて火をつける。
-
3
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泡立て器、または菜箸を4本ぐらい持って、鶏肉を崩しながらポロポロになるまで汁けを飛ばす。
中火で2分ほどで煮詰まります。
-
4
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【卵そぼろ】
３の鍋を洗わずにそのまま使ってOK。
鶏肉と同じように調味料を火にかけてから、とき卵を加えてそぼろにする。
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5
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丼にご飯を盛り、そぼろと茹でた青物を盛りつけて出来上がり。
大人はお好みで参照など、ピリッとしたトッピングをどうぞ。
-
6
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そぼろは両方とも冷凍保存可能！
※今回は塩分の少ない白味噌を使用。
普通の味噌の場合は、味噌の量を加減してみて下さい。
コツ・ポイント
■そぼろは菜箸より泡立て器のほうが断然ラク！
ダマにならずに簡単にポロポロになります。
■煮詰めすぎると味が濃くなるので注意。
しっとりなぐらいで火を止めても、余熱でじゅうぶん水分が飛びます。
ダマにならずに簡単にポロポロになります。
■煮詰めすぎると味が濃くなるので注意。
しっとりなぐらいで火を止めても、余熱でじゅうぶん水分が飛びます。
このレシピの生い立ち
甘ったるい三色丼って、食べてる途中で飽きてきませんか？
ぜひおいしい味噌で、こっくり仕立ても試してみて。
ぜひおいしい味噌で、こっくり仕立ても試してみて。
レシピID : 1360068
公開日 : 11/02/25
更新日 : 13/06/20
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