ほんと〜に美味しいフライドポテトの揚げ方

じゃがいもはくし形に切り、塩とお酢少々を加えた水にさらす。
切り方は細長く切っても、輪切りにしても◎。お好みで。

１をザルにあけたら、キッチンペーパー等で水気をしっかり取る。
フライパンに油を1cmほど入れる（油は大量にいりません）。

まだコンロの火はつけません！
冷たいままの油の中にじゃがいもを並べる（じゃがいもは半分ほど油につかっていれば大丈夫）。

最初から中火にすると日が通らないので、弱中火でじーっくり揚げていきます。
おいもにスッっと菜箸が刺さるまで、じっくり。

じゃがいもに火が通ってきたら、火を強めて表面がきつね色にカラッとするまで揚げます。
これでサクサクほっくほく！

おいもの油が切れたら、熱いうちに適当な袋に入れて塩ひとつまみをまぶし、シャカシャカふる。
出来上がり!揚げたてをどうぞ♪