材料４つ。正統派。クレーム・ブリュレ

生クリームと牛乳を合わせ、指を入れて温かいと感じる程度に鍋（またはレンジ）で温める。
（熱いお風呂ぐらいの温度かな笑）。

ボウルに卵黄と砂糖を混ぜ、そこに１を注ぎ入れる。
※牛乳が熱すぎると卵が固まってしまうので注意。

茶こしなどで２の卵液を漉しながら、ココット容器に注ぎ分ける。
※このひと手間でなめらかな食感になります。

焼き上がったらオーブンから出し、粗熱をとって冷蔵庫で半日冷やす。
冷えたら上にブラウンシュガーをまぶし、グリルであぶる。

グリルであぶれない場合は、金属スプーンを赤くなるまで熱し、砂糖に押し付けて焼き目をつける。
外はパリパリ、中はとろ〜り。

【アレンジ】
牛乳（または豆乳）を濃いめの紅茶で煮だして、紅茶のブリュレにしても美味。
アールグレイがおすすめです。