かあちゃんの鶏ごぼうの煮物

鶏もも肉は筋を切り、余分な油は取り除き、一口大に切り料理酒をもみ込んでおきます。

ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして灰汁を抜き水切りをして、人参は皮をむき乱切り、こんにゃくは1㎝幅に切り手綱にします。

れんこんは皮をむき、5㎜幅に切ります。

④にごぼう、れんこん、油揚げ、人参を加え中火でゴマ油が全体的に回ったら、だし汁を加え強火にします。

⑤の灰汁を取りきったら、弱火にして干し椎茸、砂糖、料理酒を加え落し蓋をして弱火で5分煮込みます。

⑥に醤油を加え、弱火で汁気がほぼなくなるまで煮込みます。