2013年07月02日

老舗和菓子屋の食品添加物



水ようかんが愛される季節ですね。

お礼で頂いた、老舗和菓子店の水ようかん類。
賞味期限は短いのに、食品添加物が入っています。

老舗Kの水ようかん 90g ¥315

原材料/
砂糖、小豆、寒天、食塩、調味料(アミノ酸)

※HPには原材料が書いてありませんでした。
添加物入、一般栽培の原材料で、この価格。
価格は老舗和菓子店のプライドでしょうか。
添加物として調味料(アミノ酸)


当店で人気の水ようかん 
あんこ屋の水ようかん 有機「抹茶」 100g ¥136

原材料/
有機砂糖(ブラジル産)、有機いんげん豆(トルコ産)、有機抹茶(国内産)、寒天、葛、食塩
※無添加で、有機材料を使いながらこの価格。

あなたなら、どちらを食べますか?

45年の老舗和菓子店の、高くて、一般栽培の原料と添加物入の水ようかん。
無名ながらも、手頃な価格で、無添加で有機材料の水ようかん。

その他の老舗Kの和菓子類の原材料

和生菓子1
原材料/
清見オレンジ果汁、砂糖、酸味料、ゲル化剤(増粘多糖類)

和生菓子2
原材料/
砂糖、水飴、きな粉、乳化剤、酵素

和生菓子3
原材料/
砂糖、梅、焼酎、寒天、ゲル化剤(増粘多糖類)、ムラサキコーン色素、ラック色素

調味料(アミノ酸)
化学調味料。食品の色・味・量をごまかすために入れられる。
ゲル化剤(増粘多糖類)
8種類以上あり、どの添加物が入っているのか判別しにくい。のどごしとろみをつけることが目的で使用される。
酸化防止剤
毒性が高く、使用基準が厳しく定められている。
乳化剤
発がん性物質。別名、品質保存剤。ごぞんじチョコレートに入っています。

どれも入れなくても、短い賞味期限であれば必要がないと思われるのですが・・。
入れることが一般的になっているのでしょうか。

お中元のシーズンで、本日はキョーフの「ハムセット」が届けられてしまいましたびっくり
ハムは、発がん性のある発色剤や保存料などの添加物がたっぷり使われているので、添加物名を見ていますと、青ざめてきますので、楽しみかも・・です。
また、原材料の危険性についてお伝えいたします。

定休日以外の休業日/
6・9月は、火曜定休日のみ
7月は、15.16日(7月お盆休み)
8月は、11.12.13.14.15日(8月お盆休み)
お店へのアクセス

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この記事へのコメント
食塩は塩化ナトリウムの一般名称ですよ。
また酸化防止剤VCはビタミンCのことです。
Posted by 呆れた at 2013年07月05日 15:20
塩化ナトリウムの可能性って…食塩そのものですよ?
中学校で習う基本的な内容ですよ?

そのほかの太文字で書かれているものも、
それ自体が問題でなくてその材料に何を使ってるかが問題なんですけど。
乳化剤も無害なものを使ったものがありますし。

基本的な義務教育をおさらいしてから
記事を書いた方がいいですよ。
ちょっと日本語のとらえ方もおかしいようですし。
Posted by ももか at 2013年07月05日 17:28
食塩=塩化ナトリウムです。
可能性ではなくて、100%そうです。
中学生でも知ってる常識ですね。

酸化防止剤VCはビタミンCのことです。
一時期、過剰摂取がガンのもとになると騒がれていましたが(natureに載った記事が原因です)、今では否定されています。
これも少し調べればわかることです。

そんな事も知らずに食品添加物が云々、原材料の危険性が云々と書いているとは。
時々見ていましたが流石に呆れます。

追記:
Twitterで話題になっているようですので、早めに訂正を入れた方が良いと思います。
あなたの為にも読者の為にも。
Posted by 凄いですね at 2013年07月05日 17:41
オーガニックじゃなくて、もうエセ科学、放射脳のレベルですね。
あなたたちのような自称オーガニックと一緒にされたくないです。
Posted by ベジタリアン at 2013年07月05日 17:49
上の方も書かれているとおり、食塩や酸化防止剤への理解が完全に間違っています。
なぜ知識もなくこんなことを書いてしまうのでしょうか?

それ以前に、ひとからいただいたものに対してここまでこき下ろすのは人としてどうかと思います。
知識以前の問題ですね。
Posted by 酷すぎます at 2013年07月05日 18:11
日本において「塩」と呼んで良い物体は、塩化ナトリウムが40%以上入ってる物だけですよ?
塩事業法
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/H08/H08HO039.html
第二条  この法律において「塩」とは、塩化ナトリウムの含有量が百分の四十以上の固形物をいう。ただし、チリ硝石、カイニット、シルビニットその他財務省令で定める鉱物を除く。
Posted by ななしさん at 2013年07月05日 18:16
この記事の一番上の画像は老舗菓子屋K社から盗用しているようですが?
http://www.kanou.com/products/detail.php?product_id=93から盗用しているのは明らかですね
Posted by ぺけぽん at 2013年07月05日 18:27
添加物で健康を害した人なんていますか?
いませんよね.
もし添加物を全て
禁止すればおそらく数百万人が食中毒で死亡するでしょう.
危険を煽るのも大概にしろと言いたい.
そもそも塩化ナトリウム以外の食塩なんてありますか?
いいえそんなものはありません.
いい加減にしろ.
Posted by うさらぼ(∩・x・)∩ at 2013年07月05日 18:36
食塩使ってるのに塩化ナトリウム使ってないんですね。すごい画期的だと思います。中学校のお友達に教えて上げるといいと思いますよ。
Posted by ほあ at 2013年07月05日 18:38
「あんこ屋の水ようかん」も食塩が入っているので、塩化ナトリウムの可能性がありますね。危険です。
Posted by おしお at 2013年07月05日 18:46
原材料/
有機砂糖(ブラジル産)、有機いんげん豆(トルコ産)、有機抹茶(国内産)、寒天、葛、食塩
※無添加で、有機材料を使いながらこの価格。
もちろん、白砂糖、塩化ナトリウムは使用されていません。

食塩を使ってるのに塩化ナトリウムを使用されていないって詐欺ですよね
Posted by 嘘つき at 2013年07月05日 18:51
塩化ナトリウムの半数致死量はエタノールの4分の1です。エタノールは酒類に含まれていて急性アルコール中毒の原因になります。また塩酸と水酸化ナトリウム(劇物指定)を反応させて合成することができます。
塩化ナトリウムは危険な化学物質ですね。私も気をつけます。
Posted by あるケミスト at 2013年07月05日 18:56
多分、DHMO(ジハイドロジェン・モノオキサイド/http://goo.gl/pSdfv)という化学物質もたくさん含有されているんでしょうね。

怖いですね。恐ろしいですね。貴店も是非お気をつけ下さい。

ちなみに『寒天』は使い方によって『一般飲食物添加物』というものに該当します。

貴店商品に『無添加』と大々的に記載されて大丈夫ですか?
Posted by 食品過学者 at 2013年07月05日 19:20
こっそり書き直しましたね。
でもまだ間違ってます。
「食塩」ってちゃんと書いてあるのに「塩化ナトリウムは使用されていません」って何ですか?
いくら無添加でも、人を騙して商売する人を誰も信じませんよ。
Posted by 通りすがり at 2013年07月05日 19:29
さすがに盗用写真はヤバイと判断されて削除しましたね。

そういう判断はおありなのに
>>お中元のシーズンで、本日はキョーフの「ハムセット」が届けられてしまいましたびっくり

とかいっちゃうんですね。
そして送った方の気持ちや気遣いなどおかまいなしに
捨てちゃおうかな なんてわざわざ書かれるんですね。
Posted by これひど at 2013年07月05日 19:40
久しぶりに面白いジョークを読ませていただきました。ありがとう!
Posted by 名無し at 2013年07月05日 19:40
あのー、インゲン豆には軽い毒性があることをご存じですか?
インゲンのダイエットに有効ともてはやされている成分は毒物ですよ?
私ならあなたのお店のお菓子は食べたくない
Posted by ろうろう at 2013年07月05日 20:02
さすが無添加で有機材料はよく燃えますね
Posted by 通りすがり at 2013年07月05日 20:33
修正されてますが・・・なんで指摘されているかまだ理解はされてないようで。

老舗Kの水ようかんに入っている食塩が塩化ナトリウムで添加物扱い
なら
当店で人気の水ようかんとやらに入っている食塩も同じ塩化ナトリウムなんだから添加物ですよね?

なんでさも違うように書いてあるんですか。
Posted by えええ at 2013年07月05日 20:39
ゲル化剤に文句付けてますけどオレンジ系は入れなきゃ固まりませんよ
Posted by 名無しさん at 2013年07月05日 20:40
ついでながら、食塩も発がん性物質が含まれています。
ただし、一日に100gとか200gなんて馬鹿げた量を摂取しなければ問題は無いと言うだけです。

というか、この世の中に、発がん性物質の含まれていない食品など存在しません。
あくまで、過剰摂取が問題なだけです。

この程度の事は、常識なのですけどもね。
Posted by あほ at 2013年07月05日 21:29
貴社の製品は「塩化ナトリウムじゃない塩」が使われているのですか?
塩=塩化ナトリウムな訳ですから、原材料を偽装しているという事になりますし、そんな怪しい成分が入っている商品は怖くて買えませんね。
Posted by 塩田 at 2013年07月05日 22:20
ちなみにもっと厳しい基準を出すならば、塩はどこの会社の塩とか必要ですよ。
塩事業センターの食塩ですか?
ナイカイの並塩ですか?
オーガニックに拘るのなら塩も拘りましょうよ。工業製品の塩でいいんですか?
Posted by 名無しさん at 2013年07月06日 11:43
食品添加物よりもこんなに知識のない人間の作る食品のほうが怖いです。こんなブログ見たらその店で商品を買うなんて恐ろしくてできません
Posted by 正直に言って at 2013年07月06日 12:37
こんな中学生以下のいい加減な知識を、もっともらしく振り回すようなお店の食べ物は本当に大丈夫なんですかね?
Posted by 心配性 at 2013年07月06日 15:03
お宅はこのいい加減な知識で、人が食べるものを作っているんですよね?
小学校から勉強し直してもらわないと、とても買う気にはなれませんよ。
Posted by 心配性 at 2013年07月06日 15:07
なんか最初に書いてあったことと違うし、違ってることに対する説明もないし、このお店は自分の都合で嘘や隠蔽するようなお店なんですかね。
さかんに添加物や化学調味料(←そもそも化学調味料なんて定義不明な用語を使ってるところからして不誠実なんだけど)の危険性が仮に事実としても、だからといって無添加やオーガニックが無害と言うことにはならないんですけど。
無添加やオーガニックの方が毒性が高いかも知れませんし。
Posted by DiHydrogenMonoOxide at 2013年07月06日 19:19
塩=塩化ナトリウムですよね!
どんな食塩を使用されているかは明記もなければ義務もないので
わかりませんが、自然塩の販売は制限されていますし、99.5%以上の
精製塩は製造過程で化学物質を使われ多く出回っていると思われるので
精製塩なら人体にとって十分有害と言えますよねぇ。
大量に量産されている商品にコストが高くなる自然塩が使用されて
いるとはとても思えませんね。

酸化防止剤についても発癌物質と否定されもしますが肯定されても
います。なので正直なところよくわかりません。
でも、ワインなんかには酸化防止剤不使用と表記されているモノも
あるのですから全く害はないとは言い切れないのではないでしょうか?

インゲン豆に関して言えば確かに軽い毒性があったとしても
カリウム・カルシウム・葉酸・食物繊維などの栄養も含まれています。
人間には免疫や排泄という機能もあるのですからそれが気になるので
あれば食べなければいいだけのことでは?

ですから他の添加物も含めて個人で判断で摂取すればいいこと
ではないでしょうか?
オーガニック・無添加だと思わなければそういったモノを選べば
いいことですし、お店を利用しなければいいだけのことではないで
しょうか?

私の夫はアレルギー持ちで発症してしまうと38度の高熱と全身に
蕁麻疹が出で会社をよく休んでいました。
親族を癌でなくしている癌家系でもあります。
まずは食生活を改善しようと全てではありませんが(無理なので)
野菜中心で極力添加物の少ない調味料を使用した手作りのお料理を
作るようになってからアレルギーは改善されました。
もう何年も発症していませんし、花粉アレルギーも持っているのに
それすらありません。

個体差があるので全ての人に影響はなくても健康を害している人は
います。
実際に耐性のない人もいるんです。
遺伝や環境、ストレスなどのあらゆる要因が考えられるので
絶対に癌にならないという保証はどこにもありません。
でも、少しでもその要因を取り除くことが出来ればよいことだと
思っていますし、アレルギーに関しては実体験としてハッキリ結果が
出ています。

食の危険性についてよく知らないことについてはたま屋さんのブログは
とても勉強になりますし、主人の健康を考え化学的な食品添加物を
少しでも食品の中から摂取したくない私にとってはなくてはならない
大切なお店ですし、スーパーで買うよりはずっと安全です。

これからも利用させて下さいね♪
Posted by 水無月 at 2013年07月06日 19:51
昨日からずっと見ています。
都合の悪い記事の内容を修正したり
コメントを削除したりお忙しいですね。
上手く誤摩化せているとお思いかもしれませんが
全部、キャプチャー画像で保存してありますよ。
これ以上、このような薬事法に違反するような
行為を続けられるようでしたら
しかるべきところへ通報させて頂きます。
このコメントも削除されますか?
Posted by ken at 2013年07月06日 20:41
>精製塩なら人体にとって十分有害と言えますよねぇ。

いえ、言えません。
精製されてるということは不純物が少ないということです。
塩化ナトリウムというのは食べられる塩の中では格段に安全性が高いです。
従って、精製度が高い方が安全であることは疑いようがありません。

私がよく使う天然掘削岩塩には鉛や銅などの有毒金属が微量に含まれる物もあり、日本では食用として売れないので「鉱石」として購入して挽いて使用しています。旨いですからね。

>あるのですから全く害はないとは言い切れないのではないでしょうか?

ワインに酸化防止剤が使われているかどうかを表示してるのは、それによって保存・管理方法が変わるからです。害があるかどうかで表示をしているわけではありませんよ。

それとも「害がなければ隠蔽してもいい」とお考えですか?
私は害の有無にかかわらず、こっそりブログを修正して隠蔽するようなお店では買い物したくありませんけどね。
Posted by DiHydrogenMonoOxide at 2013年07月06日 20:52
ごくろうさまです。

たいして面白くもない「老舗和菓子屋の食品添加物」の記事ばかりに集中かきこみされていますが、こちらの記事を削除してもらいたいのでしょうか?

それとも、「老舗和菓子屋の食品添加物」の画像をアップしてもらいたのでしょうか?
「老舗K」の和菓子をいただきましたときに、自身で撮影しております。

どちらがよろしいですか?

それとも、他の記事の削除をご希望でございますか?
Posted by 2010tamaya2010tamaya at 2013年07月06日 21:32
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
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