材料これだけ最高のイングリッシュマフィン

簡単な焼き型を作ります。
厚紙とホチキスで高さ３～４cm、直径９cm位の丸型を作り、アルミホイルで包む。
おしまい♪

ホームベーカリーがあれば、コーングリッツ以外の材料をすべてケースにセットし、「パン生地コース」で一次発酵までおこなう。

手ごねの場合は、コーングリッツ以外の材料をボウルに入れてぬるま湯を注ぎ、菜箸またはスプーンなどで軽く混ぜる。

ボウルにラップをし、温かい部屋で生地が2～3倍に膨らむまで一次発酵させる。
夏場なら常温でもどんどんふくらんできます。

一次発酵が終わったら、もう一度ひとつに丸め直してから8分割する。
硬くしぼった濡れ布巾をかぶせ、15分ベンチタイム。

ひとつづつ丸め直し、表面にコーングリッツをまぶす。
生地をころがしかながら、両面にまんべんなくくっつけてね。

暖かい部屋で生地が２倍にふくらむまで50～60分２次発酵させる。
（オーブンの発酵機能なら40℃で30〜40分ぐらい。）

【焼成】
生地に天板をのせたまま、１９０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
生地の底が薄く色づいていたら焼きあがり。

【フライパンで焼く場合】
フライパンに生地を並べ、オーブンシートをのせ、その上に皿（またはやや小さい鍋のふた）をのせる。

【フライパンでの焼成】
生地に皿と上ぶたをのせたまま、フライパンに火をつける（弱火で！）。

そのまま弱火で８分、裏返したらフタをすべてはずして８分焼いたらできあがり！
生地の底が薄く色づいていたら焼きあがり。

※ご家庭のオーブン、フライパンによって焼き時間は調整してください。
底面の焼き色が薄ければ、焼き時間を２〜３分づつ追加。