全粒粉のショートパスタ

ＨＢに材料を入れて捏ねをお任せ。
手捏ねの場合は艶が出るまで。

空気を入れないようにラップでぴっちり包んで更にビニール袋に入れ冷蔵庫で１晩ねかします。

打ち粉をし1mm厚さに伸ばします。
画像は三つ折りになっています。
結構固いので体重をかけて。

✿成型例
直径１㎝の棒状に伸ばし1㎝幅にカットし、フォークの背で潰す。
ニョッキより平たくする感じ。

鍋に塩を入れお湯を沸かしパスタを入れる。火加減はお湯がたまにぽこぽこっとなるくらい。浮き上がってきたら出来上がり。

冷凍は２週間位。粉を振ってジップロックに入れ、３０分おきに３回位袋ごと振ると、ばらけて保存できます。

✿ブランディさんのシーフード・トマトパスタ☆オリーブ入り
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ブランデーのコクが絶品でした。

✿グラタン皿に合わせて伸ばしラザニアに。
ブランディさんのレンズ豆とマスカルポーネのラザニア
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