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英国で和食をアピール いわき・パレスいわやの山崎さん
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「和食の良さをアピールしたい」と話す山崎さん
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いわき市鹿島町のパレスいわやで和食調理長を務める山崎亮さん（３２）は２５、２６の両日、英国の領事館で日本料理を披露する。山崎さんは「和食の良さをアピールしたい」と意気込む。
山崎さんは、テレビ番組「料理の鉄人」への出演などで知られる大田忠道さんに師事。食材や調理法などで世界から「長寿料理」として注目を浴びる日本料理をＰＲしようと、大田さんが山崎さんら弟子と一緒に今回、渡英する。
山崎さんは神戸育ち。３年前からパレスいわやで働いている。東日本大震災や東京電力福島第１原発事故の際には、本県にとどまるか、地元に帰るかの葛藤もあったというが、「お世話になっている人たちがいる」と、いわきで働き続けることを選んだ。「おいしいものは全国共通。福島の食は素晴らしいし、市場に出回っているものは安全」と山崎さん。英国では和食の魅力とともに、日本の食の安全性についても伝えたいという。
（２０１３年６月２４日 福島民友トピックス）
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