2012年07月
2012年7月31日（火）
口に含めばほのかにペパーミントが香ります。染付の器とあわせると、涼感そのもの。
菓＝婦くみづ／亀末廣
器＝古染付城閣人物図平皿 明時代末
菓＝婦くみづ／亀末廣
器＝古染付城閣人物図平皿 明時代末
2012年7月30日（月）
豆の味がしっかり感じられるつぶ餡。上質です。
菓＝大福／菊寿堂義信
器＝楡蓋皿 赤木明登作 現代
菓＝大福／菊寿堂義信
器＝楡蓋皿 赤木明登作 現代
2012年7月29日（日）
こくのある餡とさっくりしたふのやきのとりあわせ。こうしたお菓子で薄茶を飲むのはよいものです。
菓＝茶三昧／亀末廣
器＝沢栗刷毛目雑木盆 村瀬治兵衛作 現代
菓＝茶三昧／亀末廣
器＝沢栗刷毛目雑木盆 村瀬治兵衛作 現代
2012年7月28日（土）
はまぐりの殻を用いた、富山県高岡のお菓子。北陸のひなびた海に思いが誘われます。
菓＝磯ちどり／志乃原
器＝手付籠 池田瓢阿作 昭和時代
菓＝磯ちどり／志乃原
器＝手付籠 池田瓢阿作 昭和時代
2012年7月27日（金）
土用の日。暑気払いに手強い餡を。
菓＝高麗餅／菊寿堂義信
器＝李朝白磁台鉢 李朝時代
菓＝高麗餅／菊寿堂義信
器＝李朝白磁台鉢 李朝時代
2012年7月26日（木）
大徳寺納豆を葛で包んで蒸しあげています。夏の侘びというべきもの。
菓＝杣づと／亀末廣
器＝李朝白磁台鉢 李朝時代
菓＝杣づと／亀末廣
器＝李朝白磁台鉢 李朝時代
2012年7月25日（水）
大阪では天神祭の日。大阪の名店の名物です。
菓＝葛ふくさ／菊寿堂義信
器＝義山霰切子皿 明治時代
菓＝葛ふくさ／菊寿堂義信
器＝義山霰切子皿 明治時代
2012年7月24日（火）
稚児は神と人のあいだの存在。祇園祭の後祭、その久世駒形稚児を思って。
菓＝稚児の袖／末富
器＝仁清写祇園神紋絵盃 永楽即全作 昭和時代
菓＝稚児の袖／末富
器＝仁清写祇園神紋絵盃 永楽即全作 昭和時代
2012年7月23日（月）
私の郷里宇和島では和霊大祭の日。故郷の南蛮菓子です。
菓＝唐饅頭／木下正月堂
器＝唐物七宝手鉢 明時代末
菓＝唐饅頭／木下正月堂
器＝唐物七宝手鉢 明時代末
2012年7月22日（日）
器をさきに決めて、お菓子はあとから、ということもままあります。
菓＝青瓢／愛信堂
器＝夕顔蒔絵手箱 江戸時代初期
菓＝青瓢／愛信堂
器＝夕顔蒔絵手箱 江戸時代初期
2012年7月21日（土）
いわずと知れた祇園名物。器次第で茶事にも。
菓＝葛きり／鍵善良房
器＝義山千筋蓋物（春海バカラ） 明治時代
菓＝葛きり／鍵善良房
器＝義山千筋蓋物（春海バカラ） 明治時代
2012年7月20日（金）
水辺の景色。もっと単純化した葦鷺もあります。
菓＝葦、鷺／亀廣保
器＝唐物真塗四方盆 明時代
菓＝葦、鷺／亀廣保
器＝唐物真塗四方盆 明時代
2012年7月19日（木）
道喜さんでは季節により色と焼印を変えています。女官の薄い唐衣を思います。
菓＝薄衣／川端道喜
器＝天龍寺青磁端反鉢 南宋時代
菓＝薄衣／川端道喜
器＝天龍寺青磁端反鉢 南宋時代
2012年7月18日（水）
禅問答のような銘は、餡にわずかにこぼれる白を見立てたもの。濃厚な甘さもかえって酷暑にふさわしい。
菓＝夏の霜／亀末廣
器＝沢栗片木皿 村瀬治兵衛作 現代
菓＝夏の霜／亀末廣
器＝沢栗片木皿 村瀬治兵衛作 現代
2012年7月17日（火）
いよいよ山鉾巡行の日。提灯をかたどった葛のお菓子とバカラの器のとりあわせ、この華やかさが好きです。
菓＝稚児提灯／末富
器＝義山捻子切子鉢（春海バカラ） 明治時代
菓＝稚児提灯／末富
器＝義山捻子切子鉢（春海バカラ） 明治時代
2012年7月16日（月）
この日だけ作られる、役行者にちなんだお菓子。味噌餡が包まれています。
菓＝行者餅／柏屋光貞
器＝根来塗角切盆 室町時代
菓＝行者餅／柏屋光貞
器＝根来塗角切盆 室町時代
2012年7月15日（日）
調布ともいう焼いた生地は、夏に喜ばれます。
菓＝吉兆あゆ／大極殿本舗
器＝渦蒔絵山道盆 堅地屋清兵衛作 江戸時代
菓＝吉兆あゆ／大極殿本舗
器＝渦蒔絵山道盆 堅地屋清兵衛作 江戸時代
2012年7月14日（土）
菊水鉾の茶席で用いるもの。利休の師、紹鴎屋敷の菊水の井戸に由来します。
菓＝したたり／亀廣永
器＝古染付菊印花皿 明時代末
菓＝したたり／亀廣永
器＝古染付菊印花皿 明時代末
2012年7月13日（金）
葛の羊羹。蒸してあるため、むちむちした食感に。
菓＝葛羊羹／緑菴
器＝古染付祥瑞手平皿 明時代末
菓＝葛羊羹／緑菴
器＝古染付祥瑞手平皿 明時代末
2012年7月12日（木）
組立てた鉾を試し曳きする日。京都の7月は、どうしたって祇園祭です。
菓＝祭笠、引網／末富
器＝ピューター盆
菓＝祭笠、引網／末富
器＝ピューター盆
2012年7月11日（水）
青竹が涼しそう。江戸時代から続く演出です。
菓＝甘露竹／鍵善良房
器＝備前四方皿 桃山時代
菓＝甘露竹／鍵善良房
器＝備前四方皿 桃山時代
2012年7月10日（火）
祇園祭の鉾建ての日。鉾の裾巻をかたどっています。
菓＝祇園会／緑菴
器＝仁清写色絵長刀鉾絵皿 昭和時代
菓＝祇園会／緑菴
器＝仁清写色絵長刀鉾絵皿 昭和時代
2012年7月9日（月）
菓子盆の上の景色を愛でる、そんなお菓子の典型。
菓＝瀧煎餅、青楓／亀屋伊織
器＝南鐐青海盆 金谷五郎三郎作 明治時代
菓＝瀧煎餅、青楓／亀屋伊織
器＝南鐐青海盆 金谷五郎三郎作 明治時代
2012年7月8日（日）
淡い紅白の糸巻。七夕のお菓子です。
菓＝糸巻／末富
器＝沢栗乱挽盆 村瀬治兵衛作 現代
菓＝糸巻／末富
器＝沢栗乱挽盆 村瀬治兵衛作 現代
2012年7月7日（土）
織姫と彦星。眼目は餅団子の間合いです。
菓＝天の川／川端道喜
器＝芙蓉絵重色紙皿 尾形乾山作 江戸時代中期
菓＝天の川／川端道喜
器＝芙蓉絵重色紙皿 尾形乾山作 江戸時代中期
2012年7月6日（金）
七夕にちなんだ銘（たまおりひめ）を持つ、糸の神様のお菓子。五色の味はそれぞれ違います。
菓＝珠玉織姫／松屋藤兵衛
器＝黒四方鉢 赤木明登作 現代
菓＝珠玉織姫／松屋藤兵衛
器＝黒四方鉢 赤木明登作 現代
2012年7月5日（木）
旧暦6月1日が氷室開き。氷が欲しくなる季節です。
菓＝京氷室／柏屋光貞
器＝唐銅竹水彫青海盆 九代中川浄益作 明治時代
菓＝京氷室／柏屋光貞
器＝唐銅竹水彫青海盆 九代中川浄益作 明治時代
2012年7月4日（水）
五色の和三盆。銘が見事です。松華堂さんは愛知県半田の名店。
菓＝星の雫／松華堂
器＝唐物真塗四方盆 明時代
菓＝星の雫／松華堂
器＝唐物真塗四方盆 明時代
2012年7月3日（火）
三重県桑名のお菓子。乳白色の葛と緑の餡。食感の違いを楽しんでください。
菓＝浮草／花乃舎
器＝江戸型吹硝子菊鉢 江戸時代後期
菓＝浮草／花乃舎
器＝江戸型吹硝子菊鉢 江戸時代後期
2012年7月2日（月）
昨日が祇園祭の吉符入（初日）でした。木瓜と巴は八坂神社の神紋です。
菓＝団扇、波／亀屋伊織
器＝唐物砂張青海盆 明時代
菓＝団扇、波／亀屋伊織
器＝唐物砂張青海盆 明時代
2012年7月1日（日）
豆大福です。この豊かさこそが「お菓子」といつも思います。
菓＝豆餅／出町ふたば
器＝根来塗懸盤 室町時代
菓＝豆餅／出町ふたば
器＝根来塗懸盤 室町時代
1976年愛媛県生れ。神戸大学法学部卒業。少年期より裏千家茶道を学び、1997年に芳心会を設立。京都、東京で稽古場を主宰しつつ、雑誌の記事やテレビ番組、展覧会等の監修を手がける。2008年、日本博物館協会顕彰。2011年、ＪＣＤデザインアワード金賞。2011年、宇和島大賞。著書に『茶の湯デザイン』『千利休の功罪。』（ともに阪急コミュニケーションズ）、『利休入門』（新潮社とんぼの本）など。
芳心会 公式サイト
www.hoshinkai.jp