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クックパッドで糖尿病患者向けの献立公開
筑波大付属病院と料理レシピサイトを運営するクックパッド社が提携して、糖尿病患者らに向けた献立をつくり、同社のサイトで１２日、無料公開を始めた。投稿された人気料理に栄養士らが手を加え、１日３食計１６００キロカロリーを目安に組み合わせた。
筑波大によると、クックパッドに投稿された１４０万以上のレシピから、野菜が多く人気度の高いメニューを選抜。糖尿病の専門医や、同病院の食事を管理する栄養士らがバランスを考え、食材を変えたり油を減らしたりするなど工夫した。
現在公開されているのは５日分の１５食で、主食や主菜、汁物などの組み合わせはさまざまだ。サイトには、それぞれレシピの他にカロリーや栄養素、栄養士のアドバイスも掲載されている。
筑波大の矢作直也准教授によると、国内の糖尿病患者やその予備軍は２千万人を超える。治療にはカロリーを制限する食事療法が重要だが、調理にストレスを感じる人も多いという。サイト利用者から寄せられた感想などを生かしながら献立や情報を更新していく。
矢作准教授は「健康的でおいしい食事を取って、発症や重症化の予防に役立ててほしい」と話している。（共同）
［2013年6月12日17時0分］
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