藤沢の居酒屋　旬鮮炭火焼　獺祭

こんにちは、ヒロコです。

昨夜もたくさんのお客様にご来店して頂きありがとうございました。

昨日、油坊主を仕入れました。
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、名前の通り油が多い魚です。

小田原、静岡辺りでは珍重されております。

以前から仲買いの佐藤さんから何度か油坊主のお話しを聞いてました。
大変、美味しいそうです。
『食べてみたい』とず～～と思っていました。
しかし、こんなにも早く出会うとは思ってもいませんでした

昨日その油坊主とご対面
ひと言で言うと、大きいですね～
それもそのはず、１０キロはありますから・・・
勿論、写真も撮りましたよ。

今日はご報告のみと言うことで・・
ではお楽しみに!(^^)!

1. 2013/05/25(土) 11:52:58|
2. 食材
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こんにちは、ヒロコです。

最近、日本酒のアップをしていませんでしたね・・・

昨日の入荷の２本です



写楽＆村佑

どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

そして、今日は金曜日なのにテーブル席が一つ空いております！！
（キャンセルが発生した為）
どうぞご利用下さいませ。

1. 2013/05/24(金) 11:46:40|
2. 日本酒
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こんにちは、ヒロコです。

前回、ブラックペッパーをご紹介致しました。
今日は当店で使用しています、ポン酢について・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

高級ポン酢 味兆

宮内庁御用達の青取り本だいだいをベースに、すだち、ゆずの果汁を絶妙なバランスでブレンド。
香、味、酸味ともに最高の果汁酢に、鰹節、昆布、干し椎茸でとった出しと
本醸造醤油を合わせた風味豊かな最高級味付ポン酢です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フジテレビ「あっぱれさんま大教授」にて
彦摩呂さんが紹介していた、我が故郷・山口県産の高級ポン酢でもあります。

昨夜は、かつをのお刺身をこのポン酢をつけて頂きました
風味豊なポン酢です。

ちなみにポン酢の語源は「オランダ語で柑橘類の果汁を意味する「pons（ポンス）」で、
「ポンス」が変化し「ス」に「酢」が当てられ「ポン酢」となった。」そうです。

1. 2013/05/22(水) 16:02:50|
2. その他
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こんにちは、ヒロコです。

涼しげなグラスを作って頂きました



金魚が泳いでいるのがおわかりでしょうか。。

今回は「極楽寺ガラス工房」の岩沢先生にお願いしました。

金魚鉢をイメージした作品です。
焼酎や梅酒などのグラスで使用しています。

さて、ここで問題です。
Q　一つのグラスに何匹、金魚がいるでしょうか～
答えは、店頭にて・・・（笑）

今日もまだまだお席空いております。

1. 2013/05/21(火) 15:36:53|
2. その他
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こんにちは、ヒロコです。
昨夜もたくさんのお客様にご来店して頂き誠にありがとうございました。

ベストメンバー（大学生３人）で、いろいろフォローしてもらったヒロコでした。。
こんなにも動ける学生のバイトはいない

さてさて・・・
昨日も作りました

温泉卵


６７℃を１５分間キ～～プ

結構、緊張の１５分間です。
（失敗した事があるので・・・）
集中力が高まりますよ。

温泉卵はこのように変身



自家製のジュレをかけて、お通しでお出ししております。

ツルっと、一日の疲れを癒すこと間違いなし!(^^)!

今日はまだまだお席空いております！！
お待ちしております。

1. 2013/05/19(日) 11:48:21|
2. メニュー
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