アレルギー対応ケーキ店閉店…仙台、６月末で

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「今後はボランティアもしたい」と話す中沢さん夫妻（３１日、仙台市太白区西中田の「洋菓子しおんボンバイエ」で）

　全国でも珍しいアレルギーを持つ人向けのケーキを専門に作っている仙台市太白区西中田の「洋菓子しおんボンバイエ」が、６月末で閉店することになり、客からは惜しむ声が出ている。

　約２８年間、店を切り盛りしてきた中沢敦さん（６９）、千恵子さん（６５）夫妻は敬虔(けいけん)なクリスチャンで、「今までなかなか行けなかった教会の礼拝やボランティア活動に参加したい」と話している。

　アレルギーを持つ人のためにケーキを作り始めたのは、１５年ほど前。幼稚園教諭から「アレルギーの子どもがみんなと同じケーキを食べられるよう、卵や乳製品抜きで作ってもらえないか」と依頼されたのが、きっかけだった。

　「アレルギーが何かも知らなかった」という夫妻は図書館に通いつめながら原料から勉強し直したが、半年ほどはふわふわした食感が作れなかったという。里芋やベーキングパウダーの量などを工夫し、「満足できるものが出せるようになったのは数年前から」と敦さんは言う。

　「お客さんが食べて体調を崩さないか心配で、最近まで購入翌日に電話していた」と千恵子さん。これまでにアレルギーを起こした人は１人もいないという。

　だが、完全注文制で、クリスマス時期以外の注文は月１０件程度。少しでもアレルギー成分が混ざると命にかかわるため、器やまな板なども材料ごとに使い分けなければならない。

　体力面でも、きつくなってきた上、「まったくもうからない商売で、継いでくれる人はいない」（敦さん）ため、やむを得ず、１９８５年から始めたケーキ店の閉店を決めた。

　小学５年の長女がアレルギーで、同店を利用してきた名取市の母親（４４）は「関西から取り寄せたこともあったが、この店のケーキは他より断然おいしい。残念だが、感謝の気持ちでいっぱい」と話す。

（2013年6月1日 読売新聞）

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